Thịt kho là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình Việt. Thịt heo cũng là loại thức ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Với món thịt heo kho, bạn có thể biến tấu nó thành nhiều kiểu kho khác nhau. Mỗi kiểu kho sẽ mang lại một hương vị, một cách nấu khác nhau. Hơn nữa, bạn đã biết cách làm món thịt kho chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo bài viết dưới đây của Wcolditz ngay sau đây, hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho việc nâng cao tay nghề nấu nướng của bạn.
Món thịt kho trứng cút truyền thống
Nguyên liệu cần dùng
- 500g thịt lợn ba chỉ
- 15 quả trứng cút
- 2 củ hành khô
- 2 quả ớt cay
- Gia vị: 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm
- Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, thìa…
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ đem ngâm với nước muối khoảng 15 phút để khử mùi hôi rồi đem rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt đem rửa sạch, băm nhuyễn. Trứng đem rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Sau khi trứng chín thì bạn đem ngâm vào nước lạnh rồi mới bóc vỏ. Cho trứng vào chảo chống dính chiên vàng để có độ giòn, dai.
Bước 2: Ướp thịt lợn ba chỉ: Cho thịt vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm và hành khô băm nhỏ, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều.
Bước 3: Chế biến nước màu: Đặt nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa, cho 2 thìa cà phê đường vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Cho 1 bát nước lọc nhỏ vào nồi nước đường, đun sôi rồi cho thịt vào hầm khoảng 30 phút. Sau 30 phút, bạn cho trứng cút và ớt vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã thực hiện xong các bước làm thịt kho trứng cút trên đây, bạn chỉ cần múc ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình.
Món thịt kho trứng cút cùng nước dừa
Nguyên liệu cần dùng
- 500g thịt lợn ba chỉ
- 15 quả trứng cút
- Nước cốt dừa
- 3 củ hành khô, 2 củ tỏi, 5 quả ớt
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, nước hàng, đường, mì chính
- Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, thìa…
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Sau khi trứng chín thì đem ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút thì bóc vỏ. Cho trứng vào chảo chiên qua cho vàng và giòn. Hành khô và tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt đem rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ đem rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn khoảng 3 – 4cm. Cho thịt vào nồi luộc với nước muối khoảng 10 phút, vớt ra, rửa sạch để loại bỏ mùi hôi. Cho thịt vào bát tô, thêm 3 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê muối, tỏi và ớt vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Nấu thịt kho trứng cút: Cho hành khô vào nồi phi thơm lên rồi đổ thịt vào rang cùng. Đổ 1 bát nước dừa vào nồi, hầm khoảng 15 phút thì cho trứng vào. Lưu ý, bạn cần vặn nhỏ lửa để không làm cháy thịt. Tiếp tục hầm đến khi hỗn hợp nước sốt sền sệt gần cạn nước lại thì tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức: Sau khi đã hoàn thành xong các bước trên đây thì bạn chỉ cần múc hỗn hợp ra đĩa, trang trí một chút rau thơm lên trên và thưởng thức thành quả của mình. Thành phẩm món thịt kho trứng cút nước dừa
Thịt kho củ cải
Nguyên liệu cần có
- Thịt ba chỉ: 600g
- Củ cải: 4 củ
- Đường: 2 thìa
- Hành khô, hành lá, nước mắm, bột nêm
- Ớt: 1 quả
Hướng dẫn cách làm món thịt kho củ cải
Bước 1: Trước tiên khử mùi hôi của thịt bằng cách ngâm vào trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và thái thành miếng vừa ăn. Củ cải nạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng con chì. Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành khô, ớt băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Cho đường vào nồi đun nóng cho đến khi chuyển màu vàng nhạt, sau đó cho thịt vào xào chín cùng chút hạt nêm, nước mắm. Khi thịt đã ngấm gia vị, thêm một lượng nước khoảng 1 bát con, đun tiếp trong khoảng 15 phút cho thịt mềm.
Bước 3: Cho củ cải vào kho, tiếp tục thêm 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm. Khi thấy nồi thịt sôi lại một lần nữa thì vặn nhỏ lửa, cứ thế tiếp tục đun cho đến khi thịt mềm, củ cải chín thì cho nốt hành lá, ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp. Thịt kho củ cải ngon nhất là khi được ăn nóng, đặc biệt là ăn với cơm.
Thông tin trên được tổng hợp tại website của chúng tôi. Hãy theo dõi chúng tôi nhiều hơn để đón đọc những tin tức hay và bổ ích khác bạn nhé.
