Bánh Mochi và ý nghĩa của chúng tại Nhật Bản

Bánh Mochi có ý nghĩa về tinh thần rất lớn trong ẩm thực Nhật Bản. Chúng được dùng trong những lễ hội để dân lên đấng thần linh. Loại bánh này có rất nhiều vị khác nhau nhưng đều khá là ngọt. Có hai loại Mochi phổ biến nhất hiện nay đó là Mochi kem và Mochi trà xanh (Mochi matcha). Trong cách làm bánh thì nếu như bạn được nhìn thấy công đoạn giã gạo tin rằng bạn sẽ biết được sự phức tạp của nó như thế nào. Vậy thì hãy cùng tìm hiểu ngày bánh Mochi có ý nghĩa gì và toàn bộ những điều cần biết về nó ngay nào.

Sơ lược về bánh Mochi

Bánh Mochi là gì?

Bánh mochi hay còn gọi là bánh dày Nhật Bản là món bánh được làm từ gạo nấu lên rồi giã đều sau đó nặn thành bánh. Mọi người thông thường sẽ nhìn thấy mochi có dạng tròn và có kích cỡ khoảng một nấm tay. Tuy nhiên, tùy thuộc vào từng mùa và từng lễ hội đặc biệt trong văn hóa Nhật Bản sẽ cho ra đời các mochi có hình dạng khác nhau.

Bánh mochi hay còn gọi là bánh dày Nhật Bản
Bánh mochi hay còn gọi là bánh dày Nhật Bản

Đối với những ai muốn tìm mua bánh kẹo Nhật Bản về làm quà thì không thể nào bỏ lỡ những chiếc bánh mochi xinh xắn, thơm ngon. Nhìn chung, hình dáng của mochi được bán ngoài các cửa hàng khá bắt mắt. Nhân bánh lại càng đa dạng, phong phú hơn. Đó có thể là nhân đậu đỏ truyền thống, nhân kem tươi với đầy đủ các mùi vị cho bạn cơ hội thưởng thức những chiếc bánh có lớp vỏ ngoài mềm dẻo với phần nhân ngọt thanh.

Nguồn gốc của bánh Mochi

Theo tương truyền, mochi có nguồn gốc từ Trung Quốc. Ban đầu chỉ là bánh gạo nếp trộn với đậu đỏ và chỉ dành cho giới quý tộc, thượng lưu thời đó thưởng thức. Thiên Hoàng Nhật Bản khi đó rất yêu thích món bánh này. Đồng thời xem chúng như một điềm lành và sự thịnh vượng cho quốc gia.

Mãi về sau khi Nhật Bản phát triển hơn thì bánh mochi đã tiếp cận được toàn bộ người dân trên cả nước. Trải qua hàng trăm năm kể từ khi ra đời, mochi vẫn luôn được người Nhật ưu ái thưởng thức. Giống như một món ăn Nhật Bản truyền thống vậy. Đồng thời, họ còn kính dâng lên các vị thần linh trong văn hóa Nhật Bản. Chúng ta có thể thấy các lễ hội quan trọng như chào đón năm mới, tết Trung thu…

Lễ hội về bánh Mochi

Văn hóa Nhật Bản luôn có những lễ hội độc đáo. Điều này khiến nhiều người tròn xoe mắt. Ngày 10/10 hằng năm là ngày hội bánh mochi hay còn gọi là Mochitsuki. Nếu để ý, bạn sẽ thấy lễ hội Nhật Bản này trùng với ngày Hội thể thao toàn quốc. Thực chất, chúng mang một ý nghĩa sâu sắc và kết nối với nhau.

Từ thời xa xưa, người ta đã biết áp dụng các món ăn Nhật Bản dinh dưỡng vào cuộc sống với tùy các mục đích khác nhau. Đối với các vận động viên điền kinh, bơi lội, bóng chày hay bất kỳ môn thể thao nào. Ai cũng đều cần nạp năng lượng tối đa để chiến thắng. Vì thế, không thể bỏ lỡ chiếc bánh thơm ngon, chứa nhiều năng lượng. Chúng giúp để tăng cường sức khỏe. Người dân và chính phủ đã quyết định chọn ngày hội thể thao là lễ hội Nhật Bản Mochitsuki.

Bánh Mochi có ý nghĩa gì?

Hầu hết, người dân xứ Phù Tang luôn yêu thích các món ăn Nhật Bản có dạng hình tròn. Vì theo quan niệm từ xa xưa, hình tròn tượng trưng cho sự trọn vẹn, no đầy trong cuộc sống, công việc và tiền tài. Họ tuyệt nhiên tránh xa những hình tượng vật nhọn hay góc cạnh. Cũng chính vì điều này nên mochi được chọn là món bánh kẹo Nhật Bản quen thuộc để dâng lên các vị thần tối cao.

Trong ngày Tết Trung thu Nhật Bản, bạn sẽ trông thấy trước hiên nhà có các mâm bánh. Chúng được chất đầy những chiếc bánh tròn tròn, nhỏ nhỏ. Mâm bánh được sắp xếp theo dạng kim tự tháp. Giúp để cầu mong cho một mùa màng mới được bội thu, nhân dân no ấm.

Bánh Mochi có ý nghĩa lớn trong văn hóa Nhật Bản
Bánh Mochi có ý nghĩa lớn trong văn hóa Nhật Bản

Sự kỳ công của bánh Mochi

Để làm ra một chiếc bánh Mochi, người Nhật phải tỉ mỉ trong từng công đoạn thực hiên. Những hạt gạo dẻo dai sẽ được đem đi hấp chín. Cùng đó là đường cát để có vị ngọt đặc trưng. Khi thu được hỗn hợp gạo nếp chín thơm phưng phức, người Nhật sẽ đem gạo đi giã.

Giã gạo là công đoạn luôn đòi hỏi người thực hiện phải thật sự khéo léo và nhanh nhẹn. Gạo nếp được giã trong cối bằng chiếc chày gỗ lớn. Và sẽ có người nhanh nhẹn nhấc khối gạo lên sau mỗi lần giã. Giống như một màn trình diễn đầy thách thức vậy. Công đoạn này đòi hỏi người đảo bột phải có nhiều kinh nghiệm và tính toán thời gian chuẩn xác cùng nhịp gõ chày. Bởi nếu không sẽ rất dễ xảy ra tai nạn.

Khi được giã nhuyễn, khối bột tỏa ra làn khói mong manh, trắng ngần, dẻo mịn và có mùi thơm cực kì hấp dẫn. Gạo nếp phải được giã thật nhuyễn, nếu không hạt gạo sẽ mất ngon và ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm. Mochi được làm tùy theo sở thích của mỗi gia đình, có thể nấu, bọc với nhiều loại nhân khác nhau hoặc nướng lên.

Các loại bánh Mochi thường thấy

Bánh Mochi Daifuku

Daifuku là mochi truyền thống nhất tại Nhật Bản với lớp vỏ ngoài dày và bên trong là nhân đậu đỏ thơm ngon. Bánh này được bán tại khắp mọi nơi trong các cửa hàng bánh kẹo Nhật Bản. Nếu bạn muốn thưởng thức mochi nguyên bản thì nhất định không thể bỏ lỡ Daifuku đâu nhé!

Bánh Mochi Ichigo Daifuku

Tương tự với Daifuku, Ichigo Daifuku có phần nhân bên trong là miếng dâu tây căng mọng. Cắn vào một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị bánh độc đáo với độ ngọt và vị chua vừa phải, ngon tuyệt vời.

Bánh Mochi Sakura

Chắc hẳn nghe đến tên thì nhiều người đã đoán được phần nào món mochi xinh xắn này. Sakuramochi được người Nhật thưởng thức trong dịp Hanami – lễ hội ngắm hoa anh đào. Khác với những chiếc bánh hình tròn quen thuộc, Sakuramochi được cuộn nhỏ với lớp vỏ mỏng và bên trong là nhân đậu đỏ ngọt thanh.

Bánh Mochi Sakura
Bánh Mochi Sakura được dùng vào lễ hội hoa anh đào

Bánh Mochi Warabi

“Nhìn thôi đã muốn thưởng thức ngay” – là câu nói mà nhiều người khi bắt gặp đĩa bánh Warabi mochi. Độc đáo nhất phải kể đến thành phần nguyên liệu bao gồm bột dương xỉ và phủ đầy bởi lớp bột đậu nành nướng Kinako.

Bánh Mochi Dango

Dango là món bánh không còn xa lạ đối với mọi người nhất là những người yêu văn hóa Nhật Bản. Tuy vậy, vẫn có không ít bạn lầm tưởng dango và mochi là 2 loại bánh khác nhau. Nhưng Dango chính xác là một trong những loại bánh nổi tiếng của mochi được người dân và du khách yêu thích.

Bánh Mochi Kem

Món ăn Nhật Bản được nhiều bạn trẻ Việt Nam yêu thích chính là Mochi kem. Lớp vỏ ngoài mỏng dẻo dẻo cùng nhân kem lạnh bên trong cực kỳ sảng khoái, mang đến cho bạn trải nghiệm ngày hè ngon khó cưỡng. Ngoài ra, vẫn còn khá nhiều loại bánh mochi khác được bán tại Nhật Bản cho bạn tha hồ chọn lựa về làm quà. Mochi là chiếc bánh có ý nghĩa cực kỳ quan trọng trong văn hóa Nhật Bản. Đồng thời, chúng đại diện cho những giá trị lớn lao mà người Nhật đã đưa vào từng chiếc bánh.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

2 + 6 =