Bật mí cách làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt cực đậm đà đẹp mắt

Là người Việt Nam “chính cống”, dù mâm cơm đã được nêm nếm đầy đủ gia vị vẫn không thể thiếu vắng bóng dáng chén nước chấm. Có thể nói nước mắm là linh hồn, là tinh hoa của nền văn hóa ẩm thực của nước ta. Ví dụ như cá chiên, bánh xèo, nem rán, bánh gối, gỏi cuốn,… mà không có nước chấm thì nhạt nhẽo mất hết cả bản sắc và nhạt nhẽo vô cùng. Nước chấm tuy nhỏ mà “có võ”, giúp kích thích vị giác, tăng độ ngon, giảm tính ngấy cho món ăn. Trong đó phải kể đến nước mắm chua ngọt tỏi ớt có hương thơm the nồng và vị mặn vừa phải hòa quyện với vị chua thanh thanh. Một điểm thu hút nữa là tỏi ớt nổi trên bề mặt cực kỳ đẹp mắt. Dưới đây sẽ là cách pha nước mắm chua ngọt đơn giản, chuẩn không cần chỉnh, ai cũng làm được.

Bà nội trợ tiết lộ bí quyết làm nước chấm mà tỏi ớt không bị chìm

Nước chấm chua ngọt ngon và đẹp mắt khi tỏi ớt không bị chìm
Nước chấm chua ngọt ngon và đẹp mắt khi tỏi ớt không bị chìm

Mới đây, chị Huyền (Bình Dương) chia sẻ cách làm nước chấm chua ngọt vô cùng hấp dẫn trên mạng xã hội khiến nhiều người rất quan tâm. Phần lớn mọi người đều hỏi làm sao để có thể khiến cho tỏi, ớt nổi lên như ý được.

Chị Huyền cho biết, gia đình chị là tín đồ của rau sống, do đó trong tủ lạnh nhà chị lúc nào cũng pha sẵn một hũ nước chấm để mỗi lần ăn không phải pha rồi băm tỏi ớt vô cùng lích kích. Nước chấm chua ngọt này chị dùng để chấm rau, ăn cơm tấm, bún thịt nướng, bánh cuốn, nem rán… đều được. 

Chị Huyền bật mí, một trong những điều khiến tỏi ớt có thể nổi trên bát nước chấm là nước chấm pha xong mới được thả tỏi ớt vào. Hơn nữa tỏi không được đập dập mà phải băm nhỏ. Nếu đập dập rồi mới băm thì tỏi không thể nổi được. Do đó, hãy xắt lát tỏi rồi băm nhỏ, đợi nước chấm pha xong rồi thả tỏi vào là được.

Các bước chi tiết để pha nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu:

  • 5 muỗng canh đầy đường cát trắng
  • 12 muỗng canh nước lọc
  • 7 muỗng canh nước mắm
  • 4-5 muỗng canh nước chanh hoặc tắc (quất)
  • Tỏi, ớt

Cách làm:

– Cho đường trắng, nước lọc, nước mắm, nước chanh vào một bát rồi khuấy thật đều cho đường tan.

– Số lượng tỏi và ớt tùy theo sở thích. Tỏi bóc vỏ. Cho tỏi và ớt băm nhỏ hoặc cho vào máy xay, xay nhỏ. Nếu là băm thì không được dập dập tỏi trước rồi mới băm. Làm vậy tỏi sẽ không thể nổi được. Hãy cắt lát rồi mới băm.

– Cho tỏi, ớt vào nước chấm vừa pha, khuấy đều.

Pha nhiều thì bạn cho nước chấm vào hũ thủy tinh, bỏ vào tủ lạnh để ăn dần. Theo cách này, tỏi ớt sẽ nổi tới giọt nước mắm cuối cùng.

Cách làm nước chấm chua ngọt với dứa

Cách làm nước chấm chua ngọt với dứa
Chúng ta cũng có thể pha nước nắm chua ngọt với dứa

Nguyên liệu:

  • 200g đường
  • 200ml nước
  • 200ml nước mắm
  • 80ml nước cốt chanh (hoặc dấm)
  • 100g tỏi
  • 100g ớt sừng
  • 1/4 quả dứa thái lát

Cách làm:

Bước 1: Cho đường, nước, nước mắm, dứa vào nồi. Bắc nồi lên bếp, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết. Khi nước mắm đã sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu, đun khoảng 15-20 phút thì tắt lửa, để thật nguội. 

Bước 2: Tỏi ớt băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Khi nước mắm đã nguội, cho nước cốt chanh, tỏi ớt vào, khuấy cho tỏi ớt hòa quyện với nước mắm. Rót nước mắm tỏi ớt vào chai. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Dứa cho vào đun cùng nước mắm sẽ làm nước mắm sánh, đặc và thơm ngon vô cùng. Tùy từng món ăn từ nước mắm chua ngọt đã đun có thể gia giảm, chế biến cho phù hợp. 

Khi ăn với các món hải sản, ốc, cơm tấm, món chiên, món luộc, món hấp thì có thể rót nước mắm ra chén, chấm trực tiếp. Có thể băm thêm sả, gừng khi chấm cùng hải sản, ốc Khi ăn với các món như bánh cuốn, bánh bột lọc, gỏi cuốn, bún chả/nem,… thì múc nước mắm ra và cho thêm 1-2 muỗng canh nước lọc.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

40 − = 30