Được xếp vào danh sách những món truyền thống được yêu thích nhất tại Việt Nam thì không còn gì phải bàn về độ ngon của chè nếp cẩm nữa rồi. Đặc biệt là vào những ngày trời oi bức, được ăn một chén chè mát lạnh ngọt ngào siêu thích luôn. Mà vào những mùa khác cũng vậy, ai có thể chối từ cái béo bùi, dẻo dẻo mà thơm nhẹ nhàng của món chè này đây? Nếu bạn hoặc gia đình bạn là tín đồ của nếp cẩm thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé. Chúng tôi sẽ mang đến mang hai công thức biến tấu món chè nếp cẩm với sữa chua và khoai sọ cực hấp dẫn, giàu giá trị dinh dưỡng!
Món chè nếp cẩm sữa chua ai cũng mê
Chuẩn bị nguyên liệu
– 2 hộp sữa chua
– 20g đường
– 5g muối ăn
– 1500ml nước lọc
– 1 lọ nước cốt dừa
– lá nếp 10g
– 1 bát con gạo nếp cẩm
Cách làm
Bước 1: Làm sạch và nấu chín nếp cẩm đúng cách
– Gạo nếp cẩm bạn nhặt bỏ sạn và các hạt mốc lép ra sau đó đem vo sạch, tiếp theo ngâm gạo vào nước ấm như các loại gạo nếp thông thường từ 4 đến 6 tiếng. nếu muốn gạo nở mềm hơn và dẻo hơn thì có thể ngâm qua đêm.
– Sau khi ngâm thì đổ gạo ra vo sạch lại một lần nữa rồi để cho thật ráo nước mới đem nấu.
Bước 2: Hướng dẫn nấu chè nếp cẩm sữa chua
– Nếp cẩm cho vào nồi cơm điện nấu cùng với nước lọc đã chuẩn bị cho nhanh. Thêm vào lượng muối đã chuẩn bị để nếp cẩm đậm đà hơn. Lá nếp sau khi rửa sạch cũng cho vào nồi nấu cùng. Nấu như nấu cơm bình thường thôi.
– Để tránh chè nếp cẩm khi nấu bị trào ra ngoài thì bạn nên hé vung ra một chút. Nấu nhừ cho đến khi các hạt gạo nở bung ra là được. Lúc này gắp bỏ phần lá nếp đi.
– Sau đó ninh tiếp để nồi chè cạn nước và sánh lại. Chú ý nước chè phải làm sao không loãng như các loại chè khác cũng không được đặc quánh lại. Sau khi nồi chè đã đạt độ sánh như ý thì thêm nước cốt dừa cùng như đường vào khuấy đều. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
– Chè nếp cẩm ít ai ăn nóng, chính vì thế khi nấu xong bạn múc ra ly rồi đợi nguội bớt mới cho sữa chua lên trên mặt. Khi ăn có thể thêm dừa non và trộn đều các nguyên liệu cùng đá bào để thưởng thức là tuyệt nhất. Thế là xong cách làm chè sữa chua nếp cẩm rồi đấy!
Món chè nếp cấm khoai sọ bùi béo
Chuẩn bị nguyên liệu
– Nếp cẩm: 1/2 bát con
– Khoai sọ: 3 – 4 củ
– Nước cốt dừa: 200 ml
– Đường: tùy khả năng ăn ngọt
– Vani: 1 ống
– Dừa nạo: 50 gr
– Muối: 1 thìa cà phê
Cách làm
– Nếp cẩm các bạn vo sạch, ngâm qua nước lạnh với một chút muối qua đêm.
– Nếp cẩm sau khi ngâm đãi các bạn rửa lại cho sạch, vớt ra để ráo nước. Cho gạo vào nồi, đun sôi đến khi gạo nếp mềm.
– Khoai sọ các bạn gọt vỏ, rửa sạch, ngâm vào âu nước muối loãng để khoai ra bớt chất nhớt.
– Tiếp đó các bạn rửa khoai sọ lại cho thật sạch, cắt khoai thành hạt lựu lớn.
– Khi gạo mềm các bạn cho tiếp khoai sọ thái hạt lựu vào đun cùng, thêm đường.
– Hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều để phần nếp không bị dính vào đáy nồi.
– Đổ từ từ nước cốt dừa vào chè. Các bạn vừa đổ vừa khuấy đến khi chè đặc lại, nêm lại đường vừa ăn.
– Tiếp tục đun thêm khoảng thêm 5 phút thì các bạn tắt bếp, thêm vani vào, dùng muôi khuấy nhẹ tay.
– Múc chè nếp cẩm khoai sọ ra bát, rắc dừa sợi lên bề mặt, dùng nóng hoặc cho chè vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức.