Khi con nhỏ bắt đầu bước vào giai đoạn ăn dặm các món ăn khác nhau thì bạn cũng cần chú ý nhiều hơn. Bởi lúc này bé sẽ cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng để có đầy đủ protein và vitamin cần thiết. Một số món ăn chính có thể kể đến như thịt, trứng, sữa, rau,.. Và cá hồi cũng là món ăn mang lại nhiều dưỡng chất cho bé yêu. Bởi trong cá hồi có chứa nhiều omega-3 tốt cho sự phát triển não bộ. Vì là giai đoạn ăn dặm nên các mẹ cũng cân nhắc về việc chọn các loại thực phẩm nấu kèm với cá hồi ngon hơn. Hy vọng những chia sẻ dưới đây sẽ gợi ý cho mẹ được thực đơn món ăn với cá hồi tốt nhất cho bé nhé.
Một số loại rau ăn kèm với cá hồi
Khi nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm, công thức chế biến chung thường là kết hợp 3 thành phần chính: Thịt cá hồi đã chế biến. Rau củ xay hoặc tán nhuyễn hay rây mịn. Cháo trắng
Không phải loại rau củ nào cũng có thể kết hợp với cá hồi. Đối với trẻ ở tuổi ăn dặm, mẹ có thể dùng cá hồi nấu với các loại rau củ sau để bé tăng cân nhanh và ít bị dị ứng. Bông cải xanh, cải bó xôi, bí đỏ, cà rốt, khoai lang, rau ngót, rong biển, rau mồng tơi, rau dền.
Khi nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm với rau củ, mẹ cần trần hoặc luộc rau củ qua nước sôi rồi xay nhuyễn hay tán mịn tùy theo khả năng ăn thô của bé. Sau đó, phần rau củ này sẽ được nấu cùng với cháo và cá hồi.
Gợi ý một số món ăn với cá hồi
Bí quyết sơ chế cá hồi không bị tanh
Dù cá hồi nấu với rau gì cho bé ăn dặm đi nữa thì để món cá không bị tanh, quan trọng nhất là bạn phải biết cách sơ chế để khử mùi tanh cho cá. Mẹ có thể áp dụng 1 trong 3 gợi ý sau:
Rửa cá bằng nước muối, sau đó ngâm 20 phút với sữa tươi không đường. Cuối cùng là rửa lại bằng nước gừng pha loãng. Rửa bằng nước giấm, sau đó trần với nước sôi và rửa lại bằng nước gừng pha loãng. Rửa cá bằng nước sạch, sau đó ngâm 20 phút với hỗn hợp nước muối và nước cốt chanh. Sau đó rửa lại bằng nước gừng pha loãng.
Cháo cá hồi với bí đỏ cho bé từ 7 tháng tuổi
Để nấu món cháo cá hồi bí đỏ cho bé, bạn cần chuẩn bị: 30g cá hồi, 20g bí đỏ, cháo, dầu ăn cho bé, 5g hành củ.
Cách thực hiện: Cá hồi sơ chế và khử tanh theo 1 trong 3 cách trên. Hành bóc vỏ, rửa sạch, phi thơm và cho cá hồi vào xào. Sau đó, cắt nhỏ hoặc tán nhuyễn tùy theo khả năng nhai của bé. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, luộc bằng nước sôi, tán hoặc xay nhuyễn. Bắc nồi cháo lên bếp, cho cá hồi và bí đỏ vào nấu, nêm nếm vừa ăn. Múc ra chén, đợi cháo nguội bớt thì cho 1-2 thì cà phê dầu cho bé ăn dặm vào, đảo đều và cho bé thưởng thức.
Nấu cháo cá hồi với cải bó xôi bổ sung vitamin cho bé
Cải bó xôi (rau bina hay rau chân vịt) chứa một lượng các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như vitamin C, B, D… Trẻ nhỏ ăn cải bó xôi có thể giảm táo bón, tốt cho tim và ít bị béo phì.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 30g cá hồi phi lê, cháo trắng, 30g rau cải bó xôi, dầu ăn (dầu vừng, dầu ô liu), 5g hành củ.
Cách thực hiện: Cá hồi sơ chế và khử tanh theo 1 trong 3 cách trên. Đun nóng dầu mè hoặc dầu oliu, cho hành phi thơm rồi cho cá hồi vào xào chín. Sau đó, cắt nhỏ hoặc tán nhuyễn tùy theo khả năng nhai của bé. Rau bó xôi rửa sạch, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn. Bắc nồi cháo lên bếp, cho cá hồi vào, đảo đều. Khi cháo sôi lăn tăn thì cho cải bó xôi vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, múc cháo ra bếp, đợi cháo nguội bớt thì thêm 1 – 2 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu ô liu để tạo hương vị thơm ngon.
Cháo cá hồi và cà rốt thơm ngon
Với món cháo cá hồi nấu với cà rốt cho bé ăn dặm, mẹ cần chuẩn bị: Cháo trắng hoặc gạo đem nấu thành cháo nhuyễn, 30g cá hồi, 10g cà rốt, 30g khoai tây, ầu ăn cho bé, 5g hành củ.
Cách thực hiện: Cá hồi sơ chế và khử tanh theo 1 trong 3 cách trên. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho cá hồi vào xào chín. Sau đó, mẹ dằm vụn cá hồi hoặc tán nhuyễn tùy theo khả năng nhai của bé. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Sau đó đem đi hấp chín, vớt ra để nguội rồi tán hoặc xay nhuyễn. Bắc nồi cháo lên bếp, khi cháo sôi lăn tăn thì cho khoai tây, cà rốt vào. Khuấy đều, đun đến khi cháo sánh lại, sau đó cho cá hồi vào đun sôi kỹ rồi tắt bếp. Múc ra chén, đợi cháo nguội bớt thì thêm dầu ăn, trộn đều và cho bé thưởng thức khi cháo còn ấm.
Món cháo cá hồi với rau dền
Rau dền cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ. Để nấu món cháo cá hồi cho bé ăn dặm với rau dền, mẹ cần chuẩn bị: 30g cá hồi phi lê, cháo trắng, 30g rau dền, dầu cho bé ăn dặm (dầu vừng, dầu ô liu), 5g hành củ.
Cách thực hiện: Cá hồi sơ chế và khử tanh theo 1 trong 3 cách trên. Sau đó, cắt nhỏ hoặc tán nhuyễn tùy theo khả năng nhai của bé. Đun nóng dầu mè hoặc dầu ô liu, cho hành phi thơm rồi cho cá hồi vào xào chín. Rau dền rửa sạch, băm nhuyễn. Bắc nồi cháo lên bếp, cho thịt cá hồi và rau dền vào. Khi cháo sôi thì nêm nếm gia vị, tắt bếp. Múc ra chén, để nguội bớt, thêm dầu ăn cho bé ăn dặm vào, trộn đều và cho bé thưởng thức.
Độ tuổi có thể sử dụng cá hồi
Cá hồi và các loại cá nói chung không phải là thực phẩm mà bạn nên cho bé ăn ngay khi mới bắt đầu ăn dặm (thường là khoảng 6 tháng). Thay vào đó, bạn nên đợi bé lớn hơn một chút, khoảng 7 – 8 tháng mới tập cho bé ăn.
Trẻ nhỏ ăn cá hồi rất tốt cho sức khỏe do cá hồi có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần cho sự tăng trưởng và phát triển như vitamin D, sắt, selen và kẽm. Cá hồi cũng là một trong những nguồn cung cấp axit béo omega-3 hàng đầu, nhất là DHA. Fưỡng chất chiếm một tỷ lệ lớn trong não của trẻ và rất quan trọng cho sự phát triển thị giác và nhận thức.
Cá hồi được đánh giá là loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp. Tuy nhiên, dù vậy, khi chế biến cá hồi cho bé ăn dặm, mẹ cũng cần nấu chín kỹ và bắt đầu cho bé ăn với 1 lượng nhỏ. Mỗi tuần, mẹ có thể cho bé ăn từ 2 – 3 lần.
Một số điều cần chú ý
Cá hồi không phải là thực phẩm dễ gây dị ứng. Tuy nhiên, khi cho bé ăn lần đầu, bạn chỉ nên cho bé ăn cá hồi và không ăn kèm với bất cứ loại rau củ nào. Đồng thời, chú ý quan sát các triệu chứng dị ứng thức ăn ở trẻ: Nổi mẩn đỏ, ngứa, sưng môi hoặc lưỡi, hắt xì. Thở khò khè, nôn mửa hoặc tiêu chảy, khó thở
Ngoài ra, khi cho trẻ ăn cá hồi, bạn cần: Loại bỏ hết xương để tránh tình trạng bé bị hóc xương cá. Chú ý chế biến kỹ do thịt cá hồi chứa nhiều loại ký sinh trùng. Nếu không cẩn thận bé sẽ dễ bị lây nhiễm. Không cho trẻ ăn quá nhiều vì ăn nhiều có thể gây bệnh tiểu đường loại 2, béo phì do hàm lượng cholesterol trong thịt cá khá cao.
Kinh nghiệm chọn cá hồi
Bên cạnh việc tìm hiểu cá hồi nấu với rau gì cho bé ăn dặm thì mẹ cũng nên biết cách chọn cá hồi tươi ngon. Để bé có món ăn bổ dưỡng nhất. Khi chọn mua cá hồi nấu cháo cho bé, mẹ cần chọn mua cá ở những địa chỉ uy tín. Đặc biệt là có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Để biết cá tươi hay không, bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau:
Mang cá còn tươi, có màu đỏ, không bị thâm đen. Thân và da cá sáng, còn bóng, không trầy xước, vảy cá còn nguyên, có độ bám tốt. Thịt cá có màu hồng tự nhiên, không có mùi hôi, có độ đàn hồi tự nhiên, không bị nhũn. Sờ vào thấy dính tay, có độ dẻo, không bị ướt nhẹp hoặc bị bở.
Thông qua bài viết này bạn cũng đã thấy được công dụng của cá hồi. Bé bước vào giai đoạn ăn dặm bạn có thể sử dụng cá hồi kèm với các loại rau để tăng sức hấp dẫn cho món ăn. Hy vọng những công thức và kinh nghiệm này sẽ giúp cho việc ăn dặm của bé được tốt hơn.
Xem thêm các món ăn dinh dưỡng cho bé tại trang: wcolditz.com
