Thịt vịt được biết đến là loại thực phẩm vốn đã có tính mát, nhưng khi được hầm chung với hạt sen sẽ tạo nên một món ăn vô cùng thanh nhiệt, bổ dưỡng, đặc biệt rất phù hợp cho chị em dùng để an thai, người bị nóng, suy nhược, ốm sốt. Món dinh dưỡng cho mẹ bầu thịt vịt hầm hạt sen này, cách chế biến cũng khá đơn giản, tuy nhiên lại mất khá nhiều thời gian để hầm cho mềm đấy nhé. Thế nhưng, nếu có thời chị em hãy tranh thủ những ngày cuối tuần, dịp lễ tết, thực hiện ngay món ăn bổ dưỡng theo công thức mà wcolditz giới thiệu hôm nay. Đây sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn mà bạn không thể nào có thể chối từ được.
Cách chế biến món thịt vịt hầm hạt sen dinh dưỡng cho mẹ bầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt vịt hầm hạt sen
Thịt vịt: 700g
Hạt sen khô: 50g
Nấm hương: 20 cái
Cà rốt: 1 quả
Dừa xiêm: 1 quả
Hành, tỏi, gừng.
Nước tương, muối, hạt nêm, rượu trắng, mắm.
Sơ chế nguyên liệu
Vì thịt vịt có mùi hôi đặc trưng rất khó chịu nên nếu không biết cách xử lý. Món ăn hoàn thành sẽ mất hấp dẫn đấy. Bí quyết để khử mùi hôi của vịt đó là hòa rượu cùng muối và gừng. Sát kỹ lên mình vịt, bóp nhẹ khoảng 30 phút rồi rửa lại 2 – 3 lần bằng nước sạch. Làm như vậy thịt vịt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều nhé. Sau đó các bạn chặt vịt thành những miếng to ( chặt thành 2 – 3 miếng ) rồi để ráo nước. Rồi ướp vịt với 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu trong khoảng 20 phút cho thịt vịt ngấm kỹ gia vị.
Hành tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh tròn dày khoảng 1.5 – 2 cm. Dừa xiêm chặt vỏ, lấy phần nước dừa. Nấm hương các bạn ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho nấm nở to và mềm ra. Rồi nhặt bỏ phần gốc. Hạt sen khô các bạn cũng ngâm nước ấm khoảng 10 phút. Rửa sạch lại rồi để ráo nước.
Chế biến món thịt vịt hầm hạt sen
Các bạn đặt 1 chiếc chảo lên bếp, bật lửa vừa. Cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi. Sau đó các bạn cho hết phần hành tỏi khô băm nhỏ vào phi thơm. Khi thấy dậy mùi thơm, các bạn tiếp tục cho thịt vịt vào nồi xào đến khi thấy thịt săn lại. Thì các bạn cho hạt sen và cà rốt vào nồ. Đổ thêm nước dừa cùng với nước lọc sao cho lượng nước xâm xấp mặt vịt là được nhé.
Các bạn bật lửa to đến khi thấy nước trong nồi sôi lên. Thì các bạn giảm lửa nhỏ và ninh vịt trong khoảng 50 – 60 phút để vịt và hạt sen chín mềm nhừ. Các bạn cho thêm nấm hương vào nồi đun thêm khoảng 5 phút nữa. Thì nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng rồi tắt bếp và múc ra bát tô để cả nhà cùng thưởng thức thôi nào. Từng miếng thịt vịt được xử lý kỹ không còn mùi hôi khó chịu lại được hầm nhừ với hạt sen. Tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon, bùi ngọt và cực bổ dưỡng.
Tuy mất khá nhiều thời gian để ninh cho từng miếng thịt vịt được mềm nhừ, hòa quyện cùng hương vị của hạt sen, nấm hương cùng mùi thơm ngọt lành của nước dừa. Nhưng các công đoạn cũng như các nguyên liệu của món ăn này lại khá là đơn giản nên tranh thủ những ngày cuối tuần. Chị em mình hãy thực hiện món ăn mà wcolditz gửi đến nhé vừa để đổi món cho gia đình, vừa để bồi bổ cho bà bầu nhé.
Mẹo chọn nguyên liệu cho món vịt hầm hạt sen thêm hấp dẫn
Thịt vịt
- Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
- Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.
- Không chọn những con vịt nhỏ mọc chưa đủ lông
- Nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.
- Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay
Hạt sen
- Nên chọn mua loại hạt sen tươi, lớp da xanh non, bóng loáng, đem về lột lớp vỏ ngoài.
- Khi mua hạt sen tươi, mua những hạt sen đã già. Tuyệt đối không mua những hạt sen còn non. Bởi vì chọn những hạt đã già, căng tròn, phía ngoài có màu trắng ngà hoặc vàng đậm.
- Khi nấu những loại hạt sen này lên sẽ có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, những hạt sen này cũng không bị sượng ăn rất thơm ngon.
