Bỏ túi các cách chế biến món cá chẽm thơm ngon, bổ dưỡng

Cá chẽm là một loại thực phẩm bổ dưỡng được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cá chẽm làm món gì ngon. Có rất nhiều cách chế biến cá chẽm ngon, đơn giản tại nhà. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm các món ăn từ cá chẽm giàu dinh dưỡng. Hy vọng bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn nâng cao tay nghề nấu nướng khiến cả gia đình trầm trồ. Nào, mời các bạn vào bếp cùng chúng tôi nhé.

Hướng dẫn cách làm cá chẽm sốt cà chua thơm ngon

Hướng dẫn cách làm cá chẽm sốt cà chua thơm ngon
Cá chẽm sốt cà chua thơm ngon

Nguyên liệu cần dùng

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

  • Cá chẽm
  • Cà chua
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê tương cà
  • 2 muỗng cà phê tương ớt
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  • Hành
  • Bột chiên giòn
  • Muối, tiêu, tỏi

Cách làm

Bước 1: Bạn cần sơ chế, rửa sạch cá và cắt khúc. Bạn ướp cá 10 phút với 1 ít muối, tiêu và bột chiên giòn.

Bước 2: Bạn rửa sạch cà chua và hành. Lột bỏ vỏ cà chua, bỏ hạt và cắt nhỏ. Bạn cho cà chua vào 1 cái bát thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương cà, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng  cà phê bột ngọt và trộn đều.

Bước 3: Tiếp theo, bạn bắc chảo dầu lên bếp cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Khi cá chín thì vớt ra đĩa.

Bước 4: Bạn cho tỏi và hành vào phi thơm, cho hỗn hợp cà chua vào đun đến khi nước sệt lại. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp lên miếng cá, rắc thêm hành lên trên và thường thức.

Hướng dẫn cách làm cá chẽm sốt cam

Hướng dẫn cách làm cá chẽm sốt cam
Làm cá chẽm sốt cam tại nhà

Nguyên liệu cần dùng

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

  • Cá chẽm
  • Cam
  • Hành
  • Bột năng
  • Tỏi
  • 3 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng cà phê muối

Chi tiết cách làm món cá chẽm sốt cam

Bước 1: Bạn cần sơ chế, rửa sạch cá và khứa đều 2 mặt cho dễ ngấm gia vị.

Bước 2: Bạn bắc chảo dầu lên bếp cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Khi đã chín thì vớt ra đĩa.

Bước 3: Tiếp theo, bạn vắt 3 quả cam, lọc bỏ hạt dùng để làm nước sốt.

Bước 4: Bạn bắc chảo dầu lên bếp phi vàng tỏi, đổ nước cam vào chảo, nêm thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, bột năng đã được hòa tan, khuấy đến khi nào nước sốt sánh lại. Cuối cùng bạn rưới nước sốt lên con cá và thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm cá chẽm sốt chanh dây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

  • Cá chẽm
  • Chanh dây
  • Bột chiên giòn
  • Tỏi, hành tím
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1/6 muỗng cà phê muối
  • 1/6 muỗng cà phê bột ngọt
  • 2 muỗng dầu hào
  • 2 muỗng tương ớt
  • Rau húng

Chi tiết cách làm món cá chẽm sốt chanh dây

Bước 1: Bạn sơ chế, rửa sạch và cắt cá thành khúc. Ướp cá 15 phút với hạt nêm và bột chiên giòn.

Bước 2: Bạn bắc chảo dầu lên bếp cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Khi đã chín thì vớt ra đĩa.

Bước 3: Tiếp theo, bạn lọc nước chanh dây hòa cùng 200ml nước lọc, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/6 muỗng cà phê muối, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương ớt. Bạn khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan.

Bước 4: Cuối cùng, bạn bắc chảo dầu lên bếp phi vàng hành và tỏi, đổ hỗn hợp nước sốt chanh dây vào đun sủi và cho cá vào đun tới khi nào nước sốt sệt lại là được.

Lẩu cá chẽm

Lẩu cá chẽm
Lẩu cá chẽm thích hợp ăn trong ngày mưa

Không còn quá xa lạ với món lẩu cá chẽm, đặc biệt hôm nay chúng ta sẽ thử ăn chung với đậu hũ non tạo cảm giác mới mẻ cho bữa ăn, nước lẩu có vị mặn đậm đà, vị chua thanh nhẹ nhàng của cà chua và giấm, kèm theo vị cay nhẹ của ớt, còn thịt cá săn chắc ngọt thịt và rất thơm, bên cạnh đó là ăn kèm với đậu hũ non chín mềm tạo nên tổng thể 1 nồi lẩu ngon ơi là ngon.

Nguyên liệu cần dùng

  • Cá chẽm 1 con (khoảng 1 kg)
  • Đậu hũ non 1 miếng
  • Cà chua 2 trái
  • Gừng cắt sợi 15g
  • Hành tím bào 10g
  • Hành lá 20g
  • Cần tàu 30g
  • Lá rau quế 15g
  • Ớt hiểm 3 trái
  • Muối, đường, nước mắm, tương ớt Bắc, dầu ăn
  • Bột ngọt
  • Giấm gạo lên men

Cách làm:

– Cá chẽm cắt đôi rửa sạch phần gân máu ở giữa sống lưng cá.

– Đậu hũ non cắt miếng vuông cạnh 2cm, cho vào chiên vàng.

– Cà chua cắt múi cau. Cần tàu, hành lá cắt khúc. Lá quế cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Phi thơm hành tím băm, cho cà chua, ớt hiểm xào sơ, rồi cho cá vào, trở đều hai mặt cho thịt cá săn, sau đó thêm 1,5 lít nước lọc vào, nấu sôi, nêm 1 muống muối, 1muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1muỗng Bột ngọt A,  2 muỗng tương ớt Bắc, khuấy đều, cho tiếp đậu hũ, gừng, cần tàu, hành lá vào, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, cuối cùng cho lá quế và 4 muỗng giấm gạo lên men.

Lưu ý cần nhớ

Để có được món cá ngon quan trọng nhất đó là bước sơ chế cá sao cho cá không còn mùi tanh. Bạn cần lưu ý một số cách sau:

Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể dùng nước muối hoặc nước vo gạo.

Chanh và giấm cũng là những loại nguyên liệu rất hữu ích trong việc loại bỏ mùi tanh của cá. Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.

Sau khi làm sạch cá, hãy dùng rượu trắng pha loãng để ướp thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

Trên đây là 4 cách làm món ăn với cá chẽm đơn giản, thơm ngon, không ngán mà Wcolditz muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

− 1 = 8