Trong các món ăn được chế biến từ đậu đỏ thì món cháo đậu đỏ bát bảo là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm, tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng. Món cháo đậu đỏ bát bảo được xem là sự lựa chọn của nhiều gia đình, đặc biệt là trong những ngày thời tiết nóng, không muốn ăn cơm. Món cháo đậu đỏ này có hương vị thơm mát, dễ ăn và có lượng lớn các loại vitamin và dưỡng chất, giúp thanh lọc cơ thể và tăng sức đề kháng.
Cháo đậu đỏ bát bảo chứa nhiều chất dinh dưỡng
Các nghiên cứu đã cho thấy protein chứa trong đậu đỏ có khả năng ức chế các α-glucosidas trong đường ruột. α-glucosidas là một loại enzyme có nhiệm vụ phá vỡ các carbohydrate phức hợp như tinh bột và glycogen. Tác dụng này khiến cho đậu đỏ trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ điều trị; kiểm soát cũng như ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.
Bên cạnh đó, ăn đậu đỏ thường xuyên cũng góp phần giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh nhờ vào thành phần chất xơ; folate, kali, magiê và vitamin B. Chất xơ trong đậu đỏ sẽ giúp điều chỉnh hàm lượng cholesterol trong cơ thể ở mức thích hợp. Ngoài ra, kali trong đậu đỏ còn giúp mạch máu giãn nở; từ đó tăng cường lưu thông máu – giúp mức huyết áp và áp lực tác động lên thành tim giảm bớt.
Hàm lượng cao các chất chống oxy hóa trong đậu đỏ; có tác dụng chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã xác định được tối thiểu 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau chứa trong đậu đỏ bao gồm các bioflavonoid; có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm nhiễm vô cùng hiệu quả.
Đậu đỏ được đem đi chế biến thành cháo thì sẽ bổ sung dưỡng chất từ đậu và các nguyên liệu nấu cùng. Giúp ăn ngon và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn cho cơ thể.
Những nguyên liệu làm món cháo đậu đỏ bát bảo
+ 1 bát gạo nếp
+ 2 thìa gạo nếp cẩm
+ Đậu phộng
+ Táo Tàu sấy khô
+ Đậu xanh
+ Đậu đỏ
+ Vải sấy khô
+ Hạt sen
+ Hạt kỷ dĩ
Công thức làm nấu cháo đậu đỏ bát bảo tại nhà
Bước 1 : Đầu tiên bạn đem ngâm đậu phộng, đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, kỷ dĩ… qua đem để cho nở ra trước khi bạn sử dụng. Sau đó bạn đem vớt ra các nguyên liệu để cho ráo nước
Bước 2 : Ngâm gạo nếp khoảng 4 tiếng rồi bạn đem vớt ra rửa sạch
Bước 3 : Sau đó, bạn đem đổ gạo nếp cùng với các nguyên liệu; Nếp cẩm, đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng, táo tàu, kỷ dĩ, vải sấy, hạt sen… vào nồi.
Bước 4 : Đun lửa to cho đến khi sôi thì bạn vặn nhỏ, ninh nhừ để khoảng 40 đến 60 phút. Có thể kẹp hay cây đũa giữa nồi và vung để tránh cho trường hợp cháo sôi trào ra bên ngoài
– Nếu dùng nồi cơm điện thì bật chế độ nấu, tới khi nhảy nút thì ninh thêm 30 – 45 phút. Khi cháo đã chín thì múc ra bát. Có thể ăn cháo với muối hoặc đường tùy sở thích của bạn.
Cháo đậu đỏ bát bảo là một trong những món ăn dinh dưỡng nổi tiếng xuất xứ Trung Quốc, được nấu từ các loại thuốc quý như táo Tàu, đậu đỏ, hạt sen, kỷ dĩ… Cháo có hương vị thơm ngon, lại không ngấy, thích hợp cho tất cả mọi người. Như vậy bạn đã có thêm được một món ăn ngon giàu dinh dưỡng cho gia đình mình rồi đó nhé
