Bánh tráng có thể nói là “gương mặt thân quen” của ẩm thực Việt Nam. Bánh tráng cuốn nem, làm chả giò, cuốn gỏi, ăn kèm cá, thịt nướng… là những món ăn nổi tiếng làm say lòng biết bao người. Thế nhưng, không chỉ có những món ăn quen thuộc, rất nhiều fan bánh tráng đang chia sẻ rầm rộ cách biến tấu nguyên liệu này thành những món ăn vặt tại nhà bao ngon, dễ gây “nghiện”. Từ bánh gạo Hàn Quốc, bánh cuốn hay cả những chiếc há cảo thơm ngon, bánh tráng “vạn năng” đều có thể làm thành. Đảm bảo hương vị những món ăn thân quen này sẽ khiến bạn thử là mê.
Bánh gạo Tokbokki Hàn Quốc
Sự sáng tạo của con người đúng là vô hạn. Không chỉ bánh bánh cuốn, bánh tráng còn dùng để làm thành những miếng bánh gạo Tokbokki ngon lành. Bạn chỉ cần cho bánh tráng nhúng vào nước. Nhớ là nhúng 1 lần khoảng 5 miếng bánh. Tiếp đến cho chúng ra dĩa. Để bánh nghỉ khoảng 3 phút rồi bắt đầu cuộn tròn chặt lại. Sau đó dùng dao cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
Với phần sốt thì bạn có thể dùng tương cà, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc, ớt khô, một ít bơ, một ít nước lọc, nêm gia vị vừa ăn, rồi cho bánh gạo vào nấu khoảng 3 phút. Nước sốt tokbokki nên được nấu sệt ăn sẽ ngon hơn. Nếu không thích kiểu lẩu tokbokki này, bạn có thể chiên, xào, chấm bánh gạo cùng tương ớt cũng ngon không kém. Cho thêm xúc xích, chả cá,… mọi thứ mà các bạn thích rồi lấy ra ăn nóng thôi nào!
Há cảo hấp
Để làm món há cảo bằng bánh tráng, bạn cần phải chọn loại bánh tráng có nhiều bột năng trong thành phần. Mỗi chiếc bánh tráng sẽ gói thành một miếng há cảo, nếu bánh tráng to quá thì nhớ cắt hình tròn nhỏ lại nha.
Đầu tiên, bạn hãy làm phần nhân há cảo, bạn loại bỏ vỏ tôm và cắt thành nhiều khúc. Trộn tôm với muối rồi dùng tay nhồi cho mềm nhuyễn khoảng 15 phút. Sau đó cho thêm hẹ cắt khúc, mỡ phần, dầu mè, gừng băm nhỏ, muối, hạt nêm, một chút đường rồi xay nhuyễn.
Tiếp theo, bạn nhúng bánh tráng cho mềm qua nước ấm, rồi cho nhân vào giữa, túm các mép lại với nhau và xoay lại rồi cắt phần bánh tráng thừa đi. Cuối cùng, mang há cảo đi hấp khoảng 10 – 15 phút là được.
Bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng là một món ăn vặt đã quá quen thuộc với các bạn trẻ rồi đúng không nào? Thông thường, bạn sẽ thấy bánh tráng sẽ được nướng trên than hồng nhưng món này cũng có thể làm bằng chảo đó nha. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: bánh tráng, trứng gà, phô mai con bò cười, xúc xích, sa tế, hành lá, tương ớt, sốt mayonnaise, hành phi…
Đặt chảo lên bếp cho nóng thì bạn cho bánh tráng vào, cho hành lá rồi đập trứng gà lên trên. Sau đó bạn hãy dùng muỗng để trải cho trứng đều hơn trên bề mặt bánh tráng. Lần lượt cho sa tế, xúc xích, phô mai… các loại topping mà bạn thích lên trên. Cuối cùng cho tương ớt và sốt mayonnaise lên là xong.
Bánh tráng lụi
Có xuất xứ từ Tây Nguyên, bánh tráng lụi mang hương vị dân giã, nhưng không kém phần độc đáo. Phần nhân được xào từ nhiều nguyên liệu như thịt lợn xay, cà rốt, hành tây, nấm mèo, hành khô, gia vị. Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở cách cuốn, bánh được cuộn tròn, tạo ra hình thức bắt mắt. Sốt mắm me chua ngọt, dậy mùi tỏi phi, thêm chút bùi béo từ lạc rang là nguyên liệu tạo nên linh hồn món ăn này.
Bánh cuốn
Bánh cuốn được làm từ bánh tráng đã gây xôn xao trong một số hội nhóm nấu ăn. Món này với cách làm cực kỳ đơn giản. Đầu tiên bạn chuẩn bị một chiếc thau to hơn miếng bánh tráng một chút. Sau đó cho một ít dầu ăn và giấm gạo hoặc chanh vào. Tiếp đó, bạn nhúng từng chiếc bánh tráng vào đĩa và làm ướt.
Còn phần nhân thì bạn chỉ cần xào thịt với mộc nhĩ, nấm hương. Trong lúc xào, tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị. Tiếp theo bạn cho nhân vào bánh và cuộn lại. Cuối cùng đem hấp hoặc cho vào lò vi sóng là hoàn thành món này rồi.
Khi thưởng thức, có thể phết thêm dầu hành và một ít hành phi. Điều này sẽ giúp tăng phần hấp dẫn cho bánh cuốn. Nước chấm được pha tùy theo khẩu vị. Nguyên liệu gồm nước lọc, nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn. Bát nước chấm ngon phải có sự cộng hưởng nhiều hương vị chua, cay, mặn, ngọt.
Trên đây là một số món ăn vặt tại nhà được chế biến từ bánh tráng. Hãy thử thực hiện các món ăn này nhé. Đảm bảo hương vị hấp dẫn của chúng sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.
