Bún riêu là món ăn vừa ngon miệng lại rất phổ biến từ Bắc đến Nam của nước ta. Bún riêu mỗi miền có hương vị đặc trưng của miền đó. Bún riêu miền Bắc thường có chả và hay ăn với mắm tôm. Bún riêu miền Nam thì thường có chả cá, thịt và thường ăn kèm với một chút mắm ruốc. Ở miền Nam thì bún riêu ở Sài Gòn được đánh giá là vừa miệng nhất. Và ngay sau đây là chuyên mục giới thiệu quán bún riêu ngon ở khu vực Sài Gòn. Mình sẽ tập trung ở quanh Quận 2 vì ẩm thực nơi đây vừa rẻ vừa hấp dẫn.
Nguồn gốc của bún riêu
Bún riêu, cũng giống như đa phần các món bún khác, đều có nguồn gốc từ khu vực đồng bằng Bắc Bộ. Bún riêu ban đầu chỉ là một hàng gánh nước lèo nấu với riêu cua rồi ăn kèm với rau và mắm tôm. Sau đó, thêm chút giấm bỗng tạo vị chua hơi thanh tao và nhẹ nhàng. Đúng chất ẩm thực Bắc Bộ.
Bún riêu sau đó có sự biến thể và Nam tiến vô cùng mạnh mẽ vào Sài Gòn và các tỉnh Nam Bộ. Vùng đất này nổi tiếng trù phú, tôm cá quanh năm không thiếu thốn nên tô bún riêu dần được biến tấu và có sự xuất hiện của đậu hủ, cà chua, và huyết heo tạo hương vị hòa quyện đặc sắc phù hợp với ẩm thực Nam Bộ. Bún riêu từ một món ăn dân dã đã phát triển thành một món đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng, yêu cầu người thợ nấu có tay nghề cao và phải nhẫn nại ninh xương để tạo vị ngọt chuẩn vị Nam Bộ cho nồi nước dùng.
Sự khác nhau cơ bản giữa bún riêu miền Bắc và miền Nam
Bún riêu Bắc lấy vị chua từ giấm bỗng nên có sự thanh tao, bún riêu Nam lấy vị chua từ nước me nên bên trong vừa có sự chua nhẹ vừa có sự ngọt ngào. Bún riêu ở miền Nam ăn có vẻ mặn hơn một chút bún riêu miền Bắc nhưng nhìn chung cảm quan cũng rất đẹp mắt và kích thích vị giác. Cả hai miền đều dùng mắm tôm là thứ gia vị cốt lõi để ăn bún riêu, dù mắm tôm Bắc và Nam có hơi khác nhau nhưng nhìn chung vẫn có một số tương đồng căn bản. Vị mắm tôm mặn rồi vắt miếng chanh mọng nước vào tô tạo vị chua, nêm vào ít ớt cho cay nồng kèm thêm vị ngọt của nước lèo và riêu cua là trọn vị chua cay mặn ngọt.
Những quán bún riêu ngon ở Quận 2
Quán bún 62 – Bún riêu Quận 2 siêu ngon
- Địa chỉ: 62 Lê Văn Thịnh, P. Bình Trưng Tây,Quận 2, TP. HCM
- Thời gian mở cửa: 06:00 – 16:00
- Mức giá: 23.000đ – 35.000đ
Ai dân ghiền bún riêu ở quận 2 chắc hẳn đều biết quán bún riêu 62 tại đường Lê Văn Thịnh. Đây là một trong những quán bún nổi tiếng ở quận 2. Món ăn ngon và có mức giá bình dân. Chính vì thế, quán là điểm dừng chân của nhiều đối tượng khách hàng.
Bún riêu cua và bún ốc là hai món ăn nổi bật của quán 62. Những tô bún riêu cua ở đây có hương vị dân dã nhưng rất ngon miệng. Hương vị món ăn có vị mặn ngọt đậm đà, topping đầy đặn và tươi ngon. Không gian quán tuy nhỏ nhưng luôn sạch sẽ và thoáng mát.
Quán Lê Văn Thịnh ở Quận 2
- Địa chỉ: 20 Lê Văn Thịnh, P. Bình Trưng Tây,Quận 2, TP. HCM
- Thời gian mở cửa: 06:00 – 16:00
- Mức giá: 25.000đ – 30.000đ
Mặc dù chỉ là một quán bún riêu vỉa hè nhưng lúc nào cũng đông khách. Bún riêu ở đây được đánh giá là ngon, vừa miệng. Topping phong phú gồm xương, giò heo, chả ốc, ốc, riêu cua, chả quế, chả cây, huyết, đậu hũ chiên. Nước dùng không quá mặn, hơi ngọt theo kiểu miền Nam. Mỗi tô còn kèm theo một bát nước chấm pha từ mắm tôm, dùng để chấm xương hoặc chân giò rất tuyệt vời.
Quán bình dân, diện tích không lớn nên chỗ ngồi không nhiều, buổi sáng rất đông khách nên khách hàng phải kiên nhẫn chờ. Bên cạnh bún riêu, quán còn có canh bún ốc chả mọc. Ốc làm kỹ và sạch. Nước chấm khá ngon, được pha sẳn ngòn ngọt. Nếu muốn chua, quán cũng có sẵn nước cốt me tươi. Với mức giá 25.000đ một tô và một chén mọc thêm 8 – 10 viên giá 10 000 là quá rẻ. Ngoài ra còn có nước mía uống giải khát mùa hè.
Quán Minh Đức cũng rất nên thử
- Địa chỉ: 639 Nguyễn Duy Trinh, P. Bình Trưng Đông, Quận 2, TP. HCM
- Thời gian mở cửa: 09:00 – 21:00
- Mức giá: 25.000đ – 35.000đ
Bún riêu Minh Đức là một trong những địa chỉ bán món bún hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến quận 2. Tại đây, bún riêu được bán với giá bình dân, khoảng 25.000 đồng/tô. Vì thế, nơi đây được rất nhiều người ủng hộ. Món ăn cũng được đánh giá ngon miệng nên quán ngày càng tấp nập. Ngoài ra quán còn có bán bánh đa cua và bún mắm cũng rất ngon.
Nước lèo tại quán được nêm nếm vừa ăn, phần riêu cua rất chất lượng. Ngoài cua, tô bún còn có thêm chả, huyết và thịt rất đầy đủ. Rau muống, bắp chuối ăn kèm cũng được chuẩn bị sẵn, rất sạch sẽ và tươi ngon. Tô bún riêu quán Minh Đức không chỉ ngon về hương vị mà còn có vẻ ngoài hài hòa màu sắc rất lôi cuốn ánh nhìn.
Trên đây là top 3 quán bún riêu quận 2 ngon và chất lượng. Mình hy vọng đã mang lại những thông tin bổ ích cho bạn và giúp bạn có được những điểm ăn uống ngon.
