Cao Bằng – một trong những tỉnh thuộc Đông Bắc Bộ, Việt Nam. Nơi đây được biết đến với một số địa điểm du lịch nổi tiếng như hang Pác Bó, thác Bản Giốc,… Còn rất nhiều địa điểm du lịch ở Cao Bằng chờ đón du khách khám phá. Trong những năm gần đây, nền kinh tế của Cao Bằng đang ngày càng phát triển. Dân cư ở nơi đây khá đa dạng bao gồm người Tày, Nùng, Kinh, H’Mông, Dao,.. Chính sự đa dạng về văn hóa này đã tạo ra những nét riêng cho Cao Bằng. Nền ẩm thực nơi đây khá đa dạng, phong phú, nhiêu món ăn đã trở thành đặc sản của khu vực. Các món ăn nơi đây có nguồn nguyên liệu từ tự nhiên, xuất phát từ chính đời sống của người dân.
Nền ẩm thực Cao Bằng mang những nét riêng
Các món ăn của người Cao Bằng thường khá đơn giản trong nguyên liệu. Nhưng qua bàn tay chế biến của người dân chúng thành những món ăn ngon. Nhiều đặc sản không có quanh năm, chỉ có trong một số mùa nhất định. Trứng kiến món ăn sẽ mang lại cho bạn rất nhiều cảm giác khác nhau. Món ăn mang lại nhiều hương vị, sự gan dạ cho người ăn. Nếu bạn không đủ tự tin thưởng thức món này hãy thử miến dong đen, hạt dẻ Trùng Khánh,…
Không chỉ nổi tiếng với thác Bản Giốc, Cao Bằng còn là điểm đến hấp dẫn với những món ăn ẩm thực ăn một lần sẽ phải nhớ mãi. Dưới đây là liệt kê những món ăn ngon bạn nhất định phải thử ngay khi có cơ hội đi du lịch Cao Bằng.
Những đặc sản Cao Bằng không nên bỏ qua
Miến dong đen
Miến dong đen là đặc sản Cao Bằng được nhiều người biết đến. Với sự khéo léo và kinh nghiệm của người dân đã tạo nên những những sợi miến giòn, dai, có hương thơm đặc trưng của miến dong mà không lẫn với bất kỳ loại bột nào khác. Loại miến dong đen đặc sản ở Cao Bằng là miến dong Nguyên Bình. Trong mâm cỗ ngày Tết của người Cao Bằng nhất định phải có món canh miến Nguyên Bình được nấu với thịt gà, măng…đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn mang hương vị quê hương, ấm áp tình quê hương.
Nằm khâu
Từ cái tên đã gây sự tò mò cho thực khách. Nằm Khâu xuất hiện trong mâm cỗ cưới của người Tày ở Cao Bằng. Món ăn này được nấu từ thịt ba chỉ và khoai, đem lại hương vị rất đặc biệt. Món ăn phải ăn nóng mới ngon, ăn không hề ngấy mà nhớ mãi hương vị
Cá chiên sông Gâm – Ẩm thực Cao Bằng
Cao Bằng có một loại đặc sản mà ai đến cũng phải nếm thử đó là cá chiên sông Gâm. Loại cá màu đen này vốn được một ông chủ quán chả cá Lã Vọng đánh giá là ngon nhất để làm chả cá. Lòng gà được người sành ăn cho là thứ ngon nhất trên đời. Cá chiên thường khó bắt bởi chúng ở sâu trong hang ngầm dưới nước nên đây là loại đặc sản không phải lúc nào cũng được ăn.
Bánh khảo Cao Bằng
Bánh Khảo có lẽ là một loại lương khô của người Tày ở Cao Bằng, bánh thường được làm vào dịp tết. Bánh khảo có thể để lâu không mốc, không thiu có thể để ăn Tết lâu dài nên đến mùa xuân nhà nào còn bánh khảo là còn Tết.
Hạt dẻ Trùng Khánh
Hạt dẻ Trùng Khánh chỉ ở ở Cao Bằng. Khách du lịch thường đến đây và ấn tượng với hương vị của thứ quà ăn vặt này. Hạt dẻ Trùng Khánh có vỏ cứng, dày và nhiều lông tơ. Có thể đem luộc, hấp hoặc nướng chín, bạn sẽ thấy hương thơm tự nhiên của món ăn. Hạt dẻ xuất hiện vào cuối thu. Khi ăn hạt dẻ thơm ngon trong thời tiết lạnh. Bạn sẽ có thể cảm nhận được hương vị của núi rừng và tấm lòng của người trồng hạt dẻ.
Rau dạ hiến – ẩm thực Cao Bằng
Rau dạ hiến cũng là một loại rau đặc sản chỉ có ở Cao Bằng thường mọc hoang ở trên núi. Mặc dù là thứ rau dại mọc hoang ở trên núi nhưng không phải nơi nào cũng có. Vì thế trong khoảng thời gian từ tháng hai đến tháng bảy âm lịch nếu như ai vào rừng hái được thứ rau dạ hiến này thì cảm thấy vô cùng đáng quý. Món rau rừng này có hương vị rất đặc biệt, không giống bất cứ một loại rau nào khác bởi hương vị đặc biệt quyến rũ khó quên.
Bánh trứng kiến
Cứ vào khoảng 4-5 người dân tộc Tày tỉnh Cao Bằng lại cùng nhau vào rừng tìm trứng kiến đên đem về làm bánh. Bánh trứng kiến đen được làm từ bột neeos và lá non cây vả. Trứng kiến đen rất béo, có hàm lượng protein cao. Trứng kiến đen không chỉ được chế biến thành bánh trứng kiến. Chúng còn làm xôi trứng kiến, bánh dày. Hay đơn giản đem phi thơm với hành, ăn cùng với cơm thì rất ngon.
