Khi đến thăm một điểm đến ẩm thực nổi tiếng như thành phố Barcelona, một trong những cách tốt nhất để bạn có thể hiểu và trải nghiệm văn hóa địa phương là thông qua các món ăn truyền thống ở địa phương. Từ những quán bar phục vụ món tapas cổ điển đến những nhà hàng sang trọng đẳng cấp thế giới, cho đến những khu chợ nhộn nhịp hay những nhà máy rượu vang địa phương, thủ đô của Catalonia chắc chắn không thiếu những món ăn hấp dẫn để bạn có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng của vùng đất này. Dưới đây là những món ăn giúp bạn dễ dàng hiểu rõ được nền ẩm thực đích thực ở Barcelona, cùng tham khảo ngay nhé!
Ẩm thực Barcelona và Tây Ban Nha nói chung
Bước đầu tiên để có trải nghiệm ẩm thực đích thực là làm quen với ẩm thực địa phương. Khi mọi người nghĩ về ẩm thực Tây Ban Nha, họ thường nghĩ đến món paella, tapas và sangria. Tuy nhiên còn rất nhiều điều về nền ẩm thực của đất nước này ngoài ba món ăn phổ biến này.
Điều đầu tiên cần biết là ẩm thực rất khác nhau giữa các vùng ở Tây Ban Nha. Nếu bạn đến Tây Ban Nha để thưởng thức món Paella, tốt nhất bạn nên đến Valencia, nơi bắt nguồn của món ăn này, hoặc dọc theo Bờ biển Địa Trung Hải – nơi bạn cũng sẽ tìm thấy món paella ngon. Ở Barcelona, bạn sẽ tìm thấy một món ăn Catalan tương tự có tên Fideua, được làm từ món mì ống ngắn giống như spaghetti gọi là ‘fideos’ thay vì cơm. Trong khu vực Catalan, các món ăn đa dạng từ thịt lợn khi bạn đi vào đất liền đến nhiều hải sản hơn dọc theo bờ biển. Do vị trí địa lý của khu vực, các nguyên liệu Địa Trung Hải rất phong phú trong các món ăn.
Những món ăn không thể bỏ lỡ ở Barcelona
Tapas – món ăn khai vị không thể thiếu
Tapas là món khai vị hoặc món ăn vặt (snack) trong ẩm thực Tây Ban Nha. Tapas có thể là món nguội như ô-liu trộn phô mai. Hoặc món nóng như món chopitos – mực tẩm bột chiên. Ngày nay, tapas không chỉ đơn thuần là món khai vị. Ở Tây Ban Nha có những nhà hàng chuyên phục vụ các món tapas. Điều này khiến thực khách có thể ăn thành bữa no.
Món cơm rang Fideuà – Paella kiểu Catalan
Chắc hẳn bạn đã nghe đến món cơm rang paella nổi tiếng của Tây Ban Nha, với một chảo cơm khổng lồ màu vàng nghệ bắt mắt, bên trong là những loại hải sản tươi rói ngon lành. Fideuà với công thức, nguyên vật liệu và cách chế biến hệt như paella truyền thống. Nhưng thay gạo bằng một loại mì sợi nhỏ.
Sốt Allioli ở Barcelona
Sốt allioli ở Barcelona khá giống với sốt mayonaise kiểu Mỹ. Tuy nhiên, cách chế biến truyền thống nhất của loại sốt này chỉ bao gồm dầu ô-liu nguyên chất được đánh bông cùng muối và tỏi. Một số nơi còn cho thêm lòng đỏ trứng để tạo độ sánh cho sốt. Sốt allioli có thể được dùng để ăn kèm với mọi món ăn. Nhưng hấp dẫn nhất là món cá tuyết Tây Ban Nha.
Xà lách trộn Escalivada – cảm nhận hương vị của Nam Âu
Escalivada là một món rau củ trộn bao gồm cà tím, cà chua, hành tây, dầu ô-liu, ớt chuông, dấm, muối và tiêu. Rau củ trước khi trộn sẽ được áp chảo sơ với dầu ô-liu và ít muối cho vừa miệng. Món ăn tưởng chừng đơn giản này lại có hương vị rất ngon. Hơn thế nữa còn mang đậm nét Nam Âu.
Crema Catalana – món bánh flan kiểu Catalana ngon tuyệt cú mèo
Món tráng miệng crema Catalana về hình thức thì tương tự món crème brûlée của Pháp. Nhưng phần kem của crema cantalana mịn hơn, có vị chanh và quế. Phần mặt bánh được phủ một lớp đường caramel được làm chảy bằng cách bỏ lò, thay vì sử dụng đèn khò như kiểu Pháp. Ngoài ra, thay vì được đặt trong khuôn sứ trắng như người bà con ở Pháp. Crema Catalana được đựng trong khuôn sứ dẹt tráng men nâu.
