Cao nguyên đá Đồng Văn là một cái tên không hề xa lạ với mọi người dân Việt Nam. Nơi đây được biết đến với những núi đá cao chót vót. Đông Văn trong những năm gần đây phát triển mạnh ngành du lịch. Mỗi năm nơi đây đón hàng triệu lượt khách tới tham quan, du lịch. Nơi đây rất đa dạng về đồng bào dân tộc sinh sống bao gồm người H’Mông, Tày, Nùng, Thái,…. Chính sự đa dạng này đã tạo ra những lễ hội, món ăn chỉ có ở Đồng Văn. Cao nguyên đá với những món ăn mang đậm đà bản sắc người dân địa phương. Nhiều món ăn du khách nghe đến nguyên liệu đã không dám thưởng thức. Nhưng một khi bạn đã thưởng thức rồi thì tin chắc bạn sẽ còn muốn thử lại.
Thắng cố
Cao nguyên đá Đồng Văn không chỉ có cảnh đẹp hút hồn, mà còn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon hấp dẫn! Thắng cố là một trong những món ngon nổi tiếng nhất ở Đồng Văn. Trước đây, món ăn truyền thống này thường được người Mông làm vào những ngày lễ hội. Tuy nhiên, ngày nay du khách đến Đồng Văn cũng có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này ở chợ phiên Đồng Văn. Thắng cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’mông, có nguồn gốc từ Vân Nam. Nguyên liệu được dùng chính là nội tạng ăn được của bò, heo, dê để nấu. Giá dao động: 25.000 đồng – 30.000 đồng.
Bánh cuốn nóng
Bánh cuốn nóng được làm khá công phu, có sự kết hợp giữa bột gạo và trứng gà.Đây là món ăn sáng được người Đồng Văn cực kỳ ưa thích. Vì vậy, bạn cũng nên thử qua món ăn này. Điều đặc biệt nhất của món bánh cuốn này lại nằm ở bát nước lèo. Để bát nước lèo ngon, sử dụng ống lợn đen, đem về làm sạch xương lợn, luộc lần đầu và đổ nước đục đi. Sau đó rửa sạch xương rồi mới bắt đầu đem đi hầm. Thời gian để hầm xương lợn đen phải 3-4 tiếng thì xương mới tiết ra chất ngon ngọt.
Nếu như món bánh cuốn ở đồng bằng, thành phố lớn thường chấm nước mắm thì bánh cuốn ở đây chấm với nước lèo từ nước hầm xương có bỏ chả giò, hành ngò, tiêu, ớt, dấm chua, măng rừng, càng tăng thêm phần hấp dẫn lạ lùng. Giá: 30.000 đồng.
Lẩu gà đen
Lẩu gà đen là một trong những món ngon ở Đồng Văn mà bạn không nên bỏ lỡ. Lẩu gà đen là một món lẩu truyền thống của người Đồng Văn. Trong món lẩu này, nguyên liệu chủ đạo là gà đen nuôi ở miền núi. Để có một món lẩu ngon trọn vị, nồi lẩu này sẽ có đầy đủ các nguyên liệu như gà đen, củ cải trắng, nấm, các loại rau.
Món ngon ở Đồng Văn này thường được dùng vào buổi tối khi đến Đồng Văn. Thông thường, một nồi lẩu gà đen sẽ có 3 mức giá: 400.000 đồng – 600.000 đồng – 800.000 đồng. Tùy vào số lượng người ăn mà bạn có thể lựa chọn mức giá phù hợp nhất.
Thịt heo gác bếp
Thịt heo gác bếp là món đặc sản Đồng Văn. Đây là món ăn được chế biến khá công phu. Sau khi đã làm heo xong, người ta sẽ dành khoảng vài ngày. Đem thịt heo gác lên bếp. Đợi tối thiểu 3 tuần sau mới lấy xuống cắt ăn. Thịt heo gác bếp ăn vào có vị giòn giòn, thơm thơm của mùi bếp. Thịt heo gác bếp được làm khá nhiều vào những ngày lễ tế. Dù vậy, khách du lịch đến đây vào bất cứ thời gian nào trong năm cũng có thể mua được đặc sản này để về làm quà cho người thân
Thắng dền
Thắng dền là món ngon ở Đồng Văn. Thắng dền chỉ là tên gọi ở Đồng Văn, nhưng ở các vùng khác, thực chất thắng dền giống như bánh trôi tàu ở Hà Nội hay chè bánh trôi nước ở Sài Gòn. Món thắng dền là món ăn chơi ở Đồng Văn, bạn có thể ăn sơ qua để lót bụng, thưởng thức cái lạnh của miền Đồng Văn, Hà Giang. Thắng dền được bán ở các quán ăn vỉa hè của Đồng Văn, đi bộ dọc phố cổ hoặc đường chính của Đồng Văn, bạn tạc vô ăn củ khoai có thể ăn thêm thắng dền.
Phở Đồng Văn
Phở Đồng Văn cũng là một món ăn sáng khá phổ biến ở Đồng Văn. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở chợ phiên Đồng Văn. Khác với các loại phở thông thường, sợi phở Đồng Văn thường khá to và chắc, ăn vào có vị ngon ngọt ở cổ họng. Phở Đồng Văn khá thơm, mùi từ lá hành khiến cho du khách không ngừng thèm thuồng. Đây cũng là một món ngon ở Đồng Văn bạn nên thưởng thức trước khi rời đi.
Cháo ấu tẩu
Món ngon ở Đồng Văn này thu hút không ít người, bởi vì nó được xem là đặc sản nổi tiếng của Đồng Văn. Cháo được làm từ gạo kèm với thịt băm hoặc chân giò, ăn cháo ấu tẩu – một nguyên liệu đặc biệt chỉ có ở Đồng Văn – mang đến hương vị đặc biệt khiến nhiều người bị nghiện.
Xôi bảy màu
Để làm được món xôi bảy màu, người ta phải trải qua một quá trình rất công phu và tỉ mỉ. Gạo làm xôi phải là loại gạo ngon, tuyển chọn kỹ lưỡng, xôi có tới 7 màu nhưng kỳ thực đó là những loại lá, củ, quả từ thiên nhiên chứ không phải tẩm màu. Ăn xôi bảy màu cảm tưởng như đang hưởng trọn vị món ăn đặc sản ở Đồng Văn.
Lạp xưởng gác bếp
Lạp xưởng gác bếp là món ăn cực kỳ thơm với mùi khói bếp quện chặt vào. Để ăn được món này, người ta phải làm lạp xưởng và gác bếp trong nhiều ngày. Lấy ra, rán trên chảo đều và thái thành từng lát nhỏ. Ăn lạp xưởng nên uống kèm rượu ngô sẽ thấy hấp dẫn hơn nhiều. Nếu không uống kèm rượu ngô, coi như chưa ăn lạp xưởng gác bếp.
Bánh tam giác mạch chiên
Món bánh này được làm từ gạo nếp trộn lẫn với bột tam giác mạch và cả lá gai giã. Do được nhào mịn và dẻo lại được chiên ngập trong chảo mỡ. Vì vậy, món bánh này mang đến hương vị dẻo, thơm ngon đặc trưng của người miền núi. Bánh tam giác mạch được bán rất nhiều trong chợ phiên Đồng Văn, bạn có thể ghé thẳng vào chợ vào bất kỳ ngày nào trong tuần để ăn đặc sản này ở Đồng Văn!
Ngoài ra, Đồng Văn còn nhiều món ngon hấp dẫn khác đang chờ bạn khám phá!
