Khám phá những món ăn đặc trưng của ẩm thực Pháp

Đã từ lâu du lịch Pháp luôn là điểm đến hấp dẫn của rất nhiều du khách trên toàn thế giới. Bởi, có rất nhiều điều khiến cho người ta mong muốn một lần trong đời đến Pháp du lịch như thủ đô đầy tráng lệ, những con đường đầy hoa và nắng, tòa nhà cổ kính vẫn tồn tại qua năm tháng hay chỉ đơn giản là cảnh tượng thiên nhiên hùng vĩ, con người thân thiện….Tuy nhiên còn một lí do mà ai cũng đều yêu thích ở nước Pháp mộng mơ đó chính là ẩm thực Pháp. Dưới đây là một số món ăn làm nên tên tuổi của nước Pháp và có thể làm hài lòng tất cả bất kì ai kể cả những thực khách khó tính nhất.

Bánh mì hiện diện trong các bữa ăn hằng ngày

Bánh mì hiện diện trong các bữa ăn hằng ngày
Bánh mì hiện diện trong các bữa ăn hằng ngày của người dân Pháp

Người Pháp đón chào ngày mới bằng một bữa sáng nhẹ nhàng. Gồm bánh mì, bánh sừng bò croissant, bơ, jambon, cùng với sữa, cà phê, sôcôla… Bữa ăn chính là vào buổi trưa. Trong khoảng hai tiếng nghỉ trưa (12h-14h) gồm một số món: khai vị hoặc súp. Sau đó là thịt hầm với khoai tây rán, hay thịt gà rán với rau, rồi salade trộn, cùng fromage. Và cuối cùng là tráng miệng với hoa quả hay bánh ngọt, cà phê. Bữa tối của hầu hết người Pháp thường đơn giản hơn so với bữa trưa. Gồm các món như súp, thịt hầm, bánh mì, fromage (phô mai). Bánh mỳ baguette là món xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn của người Pháp. Ngoài ra, còn có một số loại bánh mì truyền thống nổi tiếng khác như: bánh mì đen, bánh mì rắc vừng, brioche.

Hàu sống

Hàu sống, còn gọi là huître, là món ăn rất được ưa thích và đây cũng là món ăn đặc trưng của ẩm thực Pháp. Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin, sắt và các vi chất dinh dưỡng khác. Hàu sau khi khui vỏ, vắt chanh vào ăn sống hoặc pha với giấm ngâm hành hương. Hay cầu kỳ hơn với một ít ớt bột và vài giọt nước cốt quýt hoặc cam sành. Đặc biệt, khi đến với vùng Bretagne, bạn sẽ có dịp thưởng thức món hàu Cancale nổi tiếng. Thịt hàu Cancale dày và khi ăn dậy lên mùi mặn của muối iốt. Khi ăn xong đọng lại dư vị thơm ngon đặc biệt của hạt dẻ noisette.

Sườn cừu nướng

Sườn cừu nướng kiểu Pháp thơm ngon, hấp dẫn
Sườn cừu nướng kiểu Pháp thơm ngon, hấp dẫn

Cùng với khoai tây, sốt cherry anh đào và một ít rượu Porto, món sườn cừu nướng kiểu Pháp luôn khiến cho thực khách khó quên bởi hưởng vị độc đáo của nó. Sườn cừu sau khi sơ chế, ướp gia vị, đem rán đến độ chín vừa ý. Khoai tây luộc chín và nghiền nhỏ, đóng thành khuôn và được bày giữa đĩa ăn. Nước sốt thơm lừng với một chút mùi vị của hành tây thái nhỏ, mùi thơm thanh của cherry anh đào tươi. Điểm đặc biệt trong món sườn cừu nướng Pháp chính là sự hòa quyện trong nước sốt vị ngọt thú vị của rượu Porto. Một loại rượu ngọt của Pháp.

Phô mai với vô vàn các mùi vị khác nhau

Phô mai là món đặc sản mà bạn nên thưởng thức nếu đang có kế hoạch du lịch châu Âu đến Pháp. Có hơn 500 loại mùi vị phô mai khác nhau, chủ yếu được làm từ sữa bò, cừu và dê. Phô mai xanh vùng Roquefort vốn trứ danh từ lâu; phô mai Saint–Nectaire từ sữa bò tươi vùng Auvergne; phô mai Camembert có vị béo của sữa và mùi thơm của trái cây, được phủ bằng lớp vụn bánh mì… vị rất ngon

Gan ngỗng Pháp

Những con ngỗng được chăm sóc bằng chế độ ăn uống đặc biệt để khai thác phần ‘gan ngỗng’. Có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Phổ biến nhất vẫn là cắt thành những miếng vuông nhỏ. Bọc một lớp bột mỏng bên ngoài và chiên trong vài phút. Món gan ngỗng thường được dùng kèm với các món ngọt. Như mứt hay nước sốt ngọt để làm toát lên vị hấp dẫn và béo ngậy của gan. Khi thưởng thức, thực khách dùng kèm một ly rượu vang nho trắng Sauterne thì càng tuyệt vời hơn. Gan ngỗng được xem như món ăn cao cấp và được phục vụ trong những nhà hàng lớn ở Pháp.

Bánh ngọt Pháp quyến rũ khiến các thực khách say mê

Bánh ngọt Pháp quyến rũ khiến các thực khách say mê
Bánh ngọt Pháp quyến rũ khiến các thực khách say mê

Người Pháp thường coi trọng những bữa ăn cuối tuần và vào các dịp lễ tết, sự kiện đặc biệt trong năm. Vì thế, các món nổi bật như bánh nướng, bánh nhân táo, bánh kem… rất được quan tâm. Thật không thể nào bỏ quên macaron; clafoutis sơ ri; profiterole (bánh phồng có nhân); bánh frangipane (tart táo phủ kem mơ); bánh crêpe… Các loại bánh với lớp vỏ giòn tan hoặc mềm xốp kết hợp với kem trái cây thơm ngậy khiến bất cứ thực khách nào cũng say mê.

Rượu vang Pháp

Pháp vốn có lịch sử lâu về sản xuất rượu từ nho. Đặc biệt, rất nhiều thương hiệu rượu vang, sâm-panh, rượu thơm, rượu mạnh nổi tiếng thế giới có nguồn gốc từ Bordeaux, Alsace, Provence, Rhône, Champagne – Ardenne…Không chỉ cầu kỳ trong khâu sản xuất, việc thưởng thức rượu vang Pháp cũng được xem như một nghệ thuật đòi hỏi sự kỹ lưỡng, tinh tế của người dùng. Từ cách mở nút chai đến rót rượu đều phải hoàn hảo, sau đó thực khách thưởng thức bằng cả khứu giác, thị giác và vị giác, cảm nhận trọn vẹn hương vị của rượu.

Người Pháp thường nhâm nhi một ly rượu vang vào bữa trưa hay bữa tối. Đặc biệt, trong các bữa tiệc, mỗi món ăn có thể được dùng kèm một loại rượu vang riêng. Sau bữa tiệc, họ còn dùng thêm rượu cognac, brandy hay rượu ngọt, cà phê.

Nhờ có những nét độc đáo trong nền ẩm thực của mình mà các bữa ăn Pháp đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể (vào tháng 11/2010). Vì vậy, nếu có dịp tới Pháp, bạn chắc chắn nên dành nhiều thời gian để trải nghiệm, thưởng thức và cảm nhận sự hấp dẫn khó cưỡng của ẩm thực Pháp.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

6 + 1 =