Bánh mì được coi là một trong những món ăn đậm chất tinh túy ẩm thực của người Việt Nam. Nó có rất nhiều cách biến tấu và vô vàn cách thưởng thức, có thể kể đến như bánh mì chảo, bánh mì que, bánh mì thịt,… Được coi là một trong những quán bánh mì lâu năm nhất của Sài Gòn. Bánh mì Hoà Mã có địa chỉ tại 53 đường Cao Thắng, quận 3, TP. HCM là một trong những tiệm bánh mì đường phố thu hút mọi lứa tuổi, từ trẻ đến già, từ những người lao động chân tay đến lao động tri thức. Cùng chúng tôi tìm hiểu sự đặc biệt của quán bánh mì đã có hơn 60 năm tuổi dưới bài viết này nhé!
Bánh mì Hòa Mã đã có hơn 60 năm tuổi ở Sài Gòn
Ở vùng đất Sài Gòn luôn luôn tất bật, một ổ bánh mì ăn vội lại càng trở thành hình ảnh quen thuộc. Nhưng đừng lo lắng, nếu thèm chút hoài niệm về quá khứ, muốn thấy sự thong thả của thời gian, bạn cứ tìm đến tiệm bánh mì chảo Hòa Mã nơi một góc phố Sài Gòn.
Mở ra từ tận năm 1958, bánh mì Hòa Mã là một trong những tiệm bánh mì lâu đời nhất ở Sài Gòn. Ban đầu, tiệm bánh tọa lạc tại số 511 Phan Đình Phùng (nay là Nguyễn Đình Chiểu, Q.3) với một chiếc tủ nhỏ. Nhưng chỉ 2 năm sau, bánh mì Hòa Mã dời về đường Cao Thắng, Q.3 và yên vị cho đến nay.
Cái tên bánh mì Hoà Mã không có gì xa lạ với người Sài thành cùng với món bánh mì chảo đã tạo nên tên tuổi của tiệm ăn này. Có thể bạn chưa biết nhưng chủ quán là đôi vợ chồng người Bắc di cư vào Nam. Cái tên Hòa Mã cũng được lấy từ tên của một ngôi làng ở ngoại ô Hà Nội.
Hương vị đặc biệt của quán bánh mì đường phố
Trải qua hơn 60 năm phát triển. Bánh mì Hòa Mã luôn là một trong top những món ngon Sài Gòn; mà nhất định bạn phải thưởng thức. Tuy là một món ăn hết sức bình thường. Thế nhưng nhờ cách chế biến độc đáo nên mang hương vị đặc biệt nên quán khiến cho nhiều thực khách mê mẩn.
Không chỉ thu hút người dân Sài thành đến ăn, có rất nhiều du khách nước ngoài cũng muốn đến thưởng thức thử món bánh mì chảo lâu đời này. Hiện tại tiệm Hoà Mã đã được 3 thế hệ trong gia đình duy trì kinh doanh. Giá của một phần bánh mì chảo là 52.000 đồng, còn bánh mì kẹp sẵn mang đi thì 34.000 đồng.
Thực đơn của tiệm bánh mì Hòa Mã đơn giản và không thay đổi. Tiệm phục vụ 2 món “bánh mì ốp-la đủ thứ”. Với các nguyên liệu được chiên trong chảo. Và “bánh mì kẹp thịt” với nhân là các loại thịt nguội. Thức uống cũng đơn giản không kém. Chỉ có cà phê đá, cà phê sữa và nước suối, trà…
Sự kết hợp độc đáo của bánh mì chảo Hoà Mã
Như một bức tranh pha màu đẹp mắt. Bánh mì chảo Hòa Mã có sự kết hợp nổi bật của lòng đỏ trứng vàng sóng sánh. Và sắc đỏ nâu cháy cạnh bắt mắt của những lát thịt, chả… hấp dẫn. Bên cạnh đó, bánh mì cũng chính là một yếu tố khiến thực khách mê mẩn. Bánh mì giòn tan, bên trong đặc ruột, thơm phức. Khi ăn, chấm cùng với lòng đỏ trứng gà. Đảm bảo khó ai cưỡng lại được. Ngoài ra, mỗi suất ăn còn có thêm dưa chua ăn kèm cực đưa miệng mà không bị ngấy chút nào!
Bánh mì Hòa Mã mở cửa từ 6 – 11 giờ hằng ngày. Nhưng rất nhiều hôm, tiệm hết sớm bởi người ăn luôn đông nghịt. Nên có thể bạn sẽ phải lủi thủi mang bụng đói về nếu đến muộn. Chủ quán cũng chia sẻ, bánh mì Hòa Mã từ lâu đã có rất nhiều thực khách trung niên và những Việt kiều về nước. Họ lui tới để hồi tưởng lại một hương vị cũ của Sài Gòn; mà họ từng sống từng gắn bó. Nhưng càng ngày, càng có nhiều người trẻ tìm đến; để thưởng thức và biết một nét ẩm thực xưa giữa lòng Sài thành hiện đại và vội vã này. Điều mà họ chỉ đọc được đâu đó hoặc nghe kể lại.
