Vừa có đồ ăn vặt ngon lại vừa không lo tốn kém với công thức cho món khoai tây chiên đậm vị cực dễ làm tại gia. Chị em chỉ cần thêm một chút gia vị như bột lắc, phomai, bột ớt.. vậy là có thể biến tấu cho món khoai chiên trở nên hấp dẫn, đậm vị hơn rất nhiều. Dù vậy chiên ra sao, trộn bột như thế nào để khoai chiên có độ giòn ngoài, mềm trong đúng chuẩn thì không phải ai cũng nắm rõ. Chính công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cũng sẽ là bước đệm hoàn hảo để cho món khoai chiên ngon hơn. Vậy hãy tham khảo ngay mẹo hay và công thức chuẩn cho món khoai lắc dưới đây để chuẩn bị món ăn vặt cả nhà thích mê này nhé.
Cách làm khoai tây chiên bột giòn tan như ngoài hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 100 gram bột mì
– 100 gram bột chiên giòn
– 1 thìa cà phê muối
– 1 thìa bột tỏi
– 1 thìa cà phê bột ớt
– Khoai tây
– Dầu ăn
– 1 ít muối tiêu hoặc tương cà, tương ớt.
Cách thực hiện
Bước 1: Khoai tây rửa sạch rồi đem nạo vỏ sau đó bạn dùng nạo lỗ to để nạo khoai thành những sợi to.
Bước 2: Rửa khoai cho sạch nhựa sau đó bạn cho khoai vào tô nước muối loãng ngâm 15 phút rồi vớt ra để cho khoai thật khô ráo.
Bước 3: Trộn chung bột mì, bột chiên giòn, bột ớt, bột tỏi, muối trong một bát tô.
Bước 4: Cho khoai vào một bát tô sau đó cho hỗn hợp bột vào xóc đều lên cho khoai bám một lớp mỏng bột.
Bước 5: Cho nhiều dầu vào chảo đun cho nóng dầu sau đó bạn cho từng ít khoai vào chiên, đảo đều cho khoai chín vàng đều. Khi khoai vàng giòn bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, tiếp tục chiên tiếp chỗ khoai còn lại.
Thơm ngon, đậm vị với công thức khoai lắc phô mai
Sự kết hợp giữa bột phô mai thơm ngon và khai tây sẽ tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng. Để làm món khoai tây chiên lắc phô mai thơm ngon bạn cần làm theo quy trình như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
– Củ khoai tây
– Muối tinh
– Bột phô mai
– Dầu ăn
– Bột nghệ
– Giấy thấm dầu
– Bột chiên giòn
Chú ý khi chọn khoai tây
Bạn cần chọn mua những củ khoai tây loại to, màu vàng ươm, củ đều nhau, không bị nảy mầm. Mục đích của việc chọn củ khoai tây to là để khi cắt thành sợi thì khoai tây không bị vụn.
Bạn nên chọn bột phô mai có màu cam hơi nhạt và không đậm như màu cà rốt xay ra thì sẽ đảm bảo khi lắc khoai tây chiên sẽ ngon hơn. Khi ăn khoai tây lắc làm từ bột phô mai ngon bạn sẽ thấy vị hơi ngọt cùng một chút mặn và tan chảy nhanh trên đầu lưỡi.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Gọt vỏ và rửa củ khoai tây với nước cho thật sạch. Pha một chút muối với nước sạch rồi đổ khoai tây đã gọt vỏ vào ngâm khoảng 15 phút để khoai tây không bị thâm đen. Khoai ngâm xong thì vớt ra rổ và để ráo nước. Sau đó, thái khoai thành các miếng dài vừa ăn.
Đun sôi 1 nồi nước và cho thêm ½ thìa đường cùng 1 thìa muối. Khi nước sôi, bạn hãy thả khoai tây vào luộc sơ. Sau đó vớt khoai tây ra rồi cho luôn chậu nước lạnh có thả sẵn 5, 6 đá viên. Bạn vớt khoai tây ra rổ và để ráo nước tầm 5-10 phút.
Bước 2: Tiến hành chiên khoai tây
Bắc chảo lên bếp rồi đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Sau đó bạn đun đến khi sôi già. Cho khoai tây vào một bát bột chiên giòn và xóc đều lên sao cho từng miếng khoai đều đã được phủ một lớp bột mỏng. Tiếp theo, đổ khoai vào chảo rồi chiên sơ. Khi thấy khoai tây vừa chín tới thì bạn vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Đợi một chút để khoai chiên bớt nóng rồi hãy đặt khoai vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi se bề mặt.
Bước 3: Lắc khoai tây với bột phô mai
Bạn hãy lấy khoai tây trong ngăn đá tủ lạnh ra. Sau đó cho vào chảo dầu chiên trên lửa nhỏ để khoai chín vàng giòn và đẹp mắt. Vớt khoai tây ra khỏi chảo. Để ráo dầu rồi lắc khoai với bột phô mai thật đều.
Vậy là hoàn thành công thức làm món khoai tây chiên lắc phô mai. Bạn cần chú ý, sau khi khoai tây lắc phô mai mà để ngoài không khí sẽ rất nhanh bị ủi, dai lại. Vì thế nếu không ăn ngay thì bạn hãy bảo quản chúng cẩn thận. Tuy nhiên, bạn cũng không nên cho khoai tây chiên vào túi hay hộp đựng khi chúng còn nóng. Bởi vì điều này sẽ khiến chúng nhanh hỏng hơn. Vì thế, hãy chờ khi khoai tây nguội, cứng lại thì hãy tiến hành bảo quản.
