Thịt lươn được xem là một thực phẩm khá hấp dẫn, không những thế còn mang đến nhiều chất bổ dưỡng đối với sức khỏe, được chế biến thành món ngon cụ thể như là món cháo lươn, đặc biệt tốt nhất dành cho đối tượng là phụ nữ đang trong thai kỳ. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều người vẫn đang thắc mắc rằng việc bà bầu ăn thịt lươn nhiều có tốt hay không. Bởi trong thai kỳ, mẹ bầu thường rất chú trọng đến chế độ ăn uống cũng như để đảm bảo an toàn, có lợi cho em bé. Chính vì lý do này, hôm nay wcolditz sẽ cung cấp thêm cho các bạn những thông tin vô cùng bổ ích về món cháo lươn để giúp mẹ có sự lựa chọn đúng cho mình.
Cách chế biến món cháo lươn thơm ngon, hấp dẫn ăn mãi không ngán
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gạo tẻ: 100g
Đỗ xanh đã tách vỏ: 100g
Lươn: 300g
Bột nghệ: 1 thìa
Hành khô: 3 củ
Vài lát gừng
Hành tươi, rau răm, rau mùi, mỗi thứ một ít
Gia vị đầy đủ: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm,…
Sơ chế nguyên liệu
Gạo vo sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
Đỗ xanh vo sạch, ngâm với nước ấm khoảng 30 – 60 phút cho hạt đỗ nở mềm.
Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Hành tươi, rau răm, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Lươn rửa sạch, lấy muối hạt chà xát vào lươn để loại bỏ nhớt.
Nấu cháo lươn
Đầu tiên bạn đem lươn cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín tới với gừng tươi để loại bỏ mùi tanh nhé. Đấy mới là công thức cách nấu cháo lươn ngon, không bị tanh, chuẩn nhất. Phần xương lươn bạn cho vào nồi, một chút nước rồi ninh khoảng 30 phút cho xương lươn chín mềm là được, rồi. Sau đó giã nát xương lươn rồi hòa chung với nước ninh xương lươn và chắt bỏ phần cặn.
Phần thịt lươn bạn đem ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa bột nghệ, 1/2 số hành khô băm nhỏ, rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp chừng 20 phút nhé. Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo làm nóng, rồi trút nốt 1/2 hành khô băm nhỏ còn lại vào phi thơm + thịt lươn, rồi đảo chừng 5 phút cho thịt lươn chín thơm là được, tắt bếp.
Chuẩn bị một chảo sạch mới, đun nóng rồi cho gạo và rang qua khoảng 7 – 10 phút để món cháo dậy mùi thơm, hấp dẫn hơn. Sau đó cho gạo vào nồi, nước ninh xương lươn, đỗ xanh, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, rồi bắc nồi lên bếp, đun tới khi gạo, đỗ chín mềm là được. Nêm lại gia vị vào nồi cháo một lần nữa cho vừa miệng ăn, sau đó cho thịt lươn vào trộn đều, đun thêm khoảng 3 – 5 phút nữa là xong. Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, rau mùi vào bát rồi múc cháo lươn lên trên, trộn đều và thưởng thức thôi nào.
Những lợi ích mang lại cho bà bầu khi ăn thịt lươn
Thịt lươn cung cấp năng lượng dồi dào cho mẹ bầu
Lươn là thực phẩm chứa mức năng khá cao, ước tính có khoảng 303 calo trong mỗi 100g thịt lương. Do đó, nếu bổ sung những món ăn được chế biến từ lươn vào thực đơn hằng ngày sẽ đáp ứng đầy đủ nhu cầu năng lượng của mẹ bầu trong giai đoạn mang thai. Giúp chị em giảm mệt mỏi, uể oải do thai kỳ.
Thịt lươn giúp săn chắc cơ bắp
Lươn là một trong số ít những thực phẩm chứa thành phần arginine – acid amin có tác dụng sản sinh hormone tăng trưởng. Bằng cách ăn lươn, bạn sẽ hạn chế lượng chất béo tích tụ trong cơ thể và cải thiện cơ bắp dễ dàng. Chất này cũng có khả năng ngăn ngừa và hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Phòng tránh dị tật ống thần kinh ở trẻ
Mẹ bầu 3 tháng đầu có nên ăn cháo lươn – Có. Nhiều người lo ngại không biết mẹ bầu 3 tháng đầu có nên ăn cháo lươn. Các mẹ có thể hoàn toàn yên tâm ăn lươn nhé. Bởi trong thịt lươn có chứa nguồn vitamin B12 dồi dào. Một dưỡng chất có tác dụng ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
Mẹ bầu ăn lươn giúp xương con chắc khỏe
Bà bầu ăn lươn có tốt không. Lươn là nguồn cung cấp lượng phốt pho dồi dào. Bổ sung đều đặn các món lươn là cách đơn giản giúp xương luôn chắc khỏe. Hạn chế các vấn đề thường gặp trong giai đoạn mang thai do thiếu khoáng chất.
Cung cấp vitamin cho cơ thể mẹ
Bà bầu ăn lươn có tốt không? Ít ai biết rằng thịt lươn chứa lượng lớn vitamin A và B1. Vì vậy, bổ sung món lươn đều đặn trong thực đơn có thể giúp mẹ ngăn ngừa tình trạng oxy hoá, thoái hoá điểm vàng và tiêu diệt các gốc tự do. Bên cạnh đó, những dưỡng chất trên còn có thể giúp mẹ hạn chế nguy cơ sinh non, nhẹ cân hay dị khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.
Những lưu ý khi cho bà bầu ăn cháo lươn
Dù biết bà bầu ăn lươn có tốt không qua những lợi ích đối với sức khỏe nhưng bà bầu ăn cháo lươn cần phải hết sức cẩn thận. Bởi trong lươn ẩn chứa nhiều loại ký sinh trùng gây hại cho cơ thể. Để hạn chế những rủi ro không đáng có, bạn nên lưu ý những vấn đề sau:
Sơ chế lươn kỹ lưỡng, nấu chín để loại bỏ những tác nhân gây hại.
Không ăn lươn chết, bởi khi đó các dưỡng chất trong lươn đã chuyển thành chất gây hại. Tốt nhất bạn chỉ nên sử dụng lươn tươi và chế biến kỹ.
Bà bầu chỉ nên ăn một lượng vừa phải thịt lươn trong các bữa ăn. Hãy xây dựng chế độ ăn uống cân đối để đảm bảo bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho mẹ bầu.
Lươn có thể gây dị ứng cho một vài người nên bà bầu có cơ địa nhạy cảm. Dễ bị dị ứng hải sản thì nên cân nhắc trước khi ăn.
Cần lưu ý rằng thịt lươn kỵ giấm. Vì vậy, trước khi nấu cháo lươn, bạn nên xào sơ lươn nhằm hạn chế vị tanh.
