Món chính ốc nấu chuối đậu khiến bữa ăn sẽ ngon hơn bao giờ hết

Hằng ngày các bà nội trợ thường tất bật với công việc, nên bữa ăn trong gia đình thường không mấy đầy đủ. Tuy nhiên có những món ăn chỉ cần bỏ chút công sức và thời gian thì bạn đã có thể nấu xong. Với thực đơn được Wcolditz gợi ý sau đây hy vọng bạn có thể bắt tay vào thực hiện ngay lúc này. Các món ăn bổ sung chất dinh dưỡng cho nhau, kết hợp cùng nhau tạo nên bữa ăn đầy màu sắc và và hấp dẫn. Và ốc nấu chuối đậu nóng hổi, tép rang đậm đà… chắc hẳn sẽ là những món trôi cơm nhất trong những ngày mát trời thế này!

Thực đơn cho bữa chiều

Thực đơn cho bữa chiều
Ốc nấu chuối đậu cho bữa chiều

Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:

  • Ốc nấu chuối đậu: 80.000đ
  • Tép rang: 25.000đ
  • Rau muống luộc: 7.000đ
  • Đậu phụ chiên giòn: 25.000đ

Tổng: 135.000đ

Món ốc nấu chuối đậu

Nguyên liệu

  • Thịt ốc: 200g
  • Thịt ba chỉ: 200gr
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Chuối tiêu xanh: 2-3 quả
  • Mẻ: 1/2 bát con ăn cơm
  • Bì lợn: 100gr
  • Rau thơm: hành lá, tía tô, lá lốt
  • Nếu ăn mắm tôm: 1/2 thìa cà phê
  • Hành, tỏi: mỗi thứ một củ – Nghệ tươi: 1 củ

Cách làm

Thịt ba chỉ thái con chì hoặc thái miếng vừa ăn đem đảo cho vàng ruộm. Chuối xanh đem tước vỏ, ngâm nước muối, bổ đôi thái miếng vát chéo, đem luộc qua với một thìa mẻ nghệ để làm giảm độ thâm của chuối. Sau đó cho dầu ăn vào chảo chiên sơ qua chuối cho săn lại khi nấu chín mềm mà không bị nát. Đậu phụ thái miếng nhỏ rán vàng đều hai mặt, không nên rán non khi nấu sẽ bị nát.

– Sốt mẻ nghệ: Đem xay nghệ tươi với mẻ, mẻ sẽ làm giảm đi mùi hăng của nghệ.

– Sốt bì lợn: Luộc chín mềm, thêm chút nước xay thật mịn, đem lọc lại qua rây. Sốt bì sẽ làm cho nồi chuối đậu thêm béo ngậy, tạo độ sánh.

– Sốt chuối: Luộc 4 quả chuối với chút mẻ nghệ để làm giảm độ thâm của chuối cho chín mềm. Bóc phần vỏ đã tước, lấy phần thịt chuối bên trong xay mịn làm sốt.

Vậy là có ba bát nước sốt: chuối xay nhuyễn, bì lợn xay mịn, mẻ nghệ là bí quyết làm món ốc nấu chuối đậu thêm ngon hơn. Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho ốc vào đảo qua, tiếp đến là thịt ba chỉ, chuối thái miếng chiên sơ qua. Rồi nêm mắm tôm, một thìa canh hạt nêm ,đảo cho ngấm gia vị. Tiếp đến cho 3 thìa canh mẻ nghệ, sốt chuối xay nhuyễn, sốt bì, cho nước xâm xấp, tạo thành hỗn hợp hơi ngả vàng om đến khi chuối chín mềm và phần nước sền sệt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, độ chua của mẻ có thể điều chỉnh theo sở thích, thêm các loại rau thơm thái nhỏ vào bắc ra ăn nóng.

Lưu ý: Tuỳ vào độ chua của mỗi người mà điều chỉnh phần mẻ. Nếu quá trình nấu nước om bị loãng quá thì hoà thêm chút bột năng với nước đổ vào nồi chuối đậu tạo độ sền sệt.

Món tép xào

Chuẩn bị:

  • 200g tép sông
  • Dầu ăn, muối
  • Hành khô, lá chanh

Tép tươi mua về rửa sạch, nhặt hết bẩn, để ráo nước rồi ướp với gia vị cho ngấm. Phi thơm hành cùng dầu ăn rồi cho tép vào đảo đều, khi tép chuyển màu đỏ gạch, cho thêm 1 thìa nước hàng vừa tạo màu cho tép, vừa làm món ăn đậm đà hơn. Tép khô, đảo vài lần rồi thêm lá chanh thái nhỏ vào sau đó tắt bếp

Món rau muống luộc

Món rau muống luộc
Món rau muống luộc dân dã

Chuẩn bị:

  • 1 mớ rau muống,
  • 3-4 quả sấu

Rau muống nhặt rồi rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, cho nhúm muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín thì vớt ra. Muối giúp rau muống có màu xanh hơn. Nước luộc thả 3-4 quả sấu vào, đun nhỏ lửa cho sấu nhừ. Khi ăn, cho nước luộc ra bát, dầm sấu ra cho nước chua rất ngon. Vậy là món rau muống luộc dân dã của chúng ta đã hoàn thành. Cọng rau muống xanh ngon, giòn ngọt với hương vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn, chấm kèm với 1 ít nước mắm để tăng thêm vị đậm đà, đảm bảo sẽ rất đưa cơm.

Món đậu phụ chiên giòn

Chuẩn bị:

  • 300g đậu phụ
  • 3 quả trứng (1 quả trứng + 2 lòng đỏ)
  • 30g bột mì
  • 5g vừng đen
  • Bột chiên xù

Trộn vừng đen vào bột chiên xù. Đánh đều 3 quả trứng lên. Cắt đậu phụ thành các thanh dài. Sau đó lăn đậu phụ vào bát bột mì rồi nhúng vào bát trứng và cuối cùng là lăn vào trong bát bột chiên xù. Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ 180 độ C. Cho đậu vào nồi chiên cho đến khi mặt ngoài của đậu có màu vàng nâu. Vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầm một lát rồi bày ra đĩa và thưởng thức. Đậu phụ tẩm bột chiên xù chấm với tương cà (ketchup) hoặc tương ớt đều ngon!

Khi rán, Mẹ nên cần làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn vào. Đợi khi dầu vừa nóng sôi bằng cách cho một đôi đũa vào thấy dầu lăn tăn thì bắt đầu cho vào chiên. Tuyệt đối không nên để dầu quá nóng Mẹ nhé, vì đậu hũ sẽ rất dễ bị cháy, ngược lại nếu dầu nóng chưa đủ độ sẽ khiến những miếng đậu hũ bị dính chảo.

Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

− 1 = 1