Thịt nhồi khổ qua (mướp đắng) hầm hay nhồi đậu phụ (tàu hủ) đã quá quen thuộc rồi. Có lẽ nhiều chị em cũng muốn thay đổi sang món khác để chống ngán cho gia đình. Nhưng nên kết hợp thịt băm và nguyên liệu gì để vừa ngon vừa bổ dưỡng đây? Bài viết hôm nay xin giới thiệu đến bạn hai món: thịt nhồi nấm đông cô hấp và thịt nhồi cà tím sốt dầu hào. Cả hai loại thực phẩm này đều chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe con người. Ví dụ như: Kali, vitamin C, vitamin B6, chất xơ, protein, selen, sắt,… hỗ trợ tăng cường chức năng hệ tim mạch, giảm nguy cơ bệnh tim và ngăn ngừa ung thư. Đặc biệt, nấm đông cô còn góp phần đáng kể vào việc thúc đẩy trẻ phát triển toàn diện.
Thịt nhồi nấm đông cô
Nguyên liệu
- 16 cái nấm đông cô tươi (nấm hương tươi)
- 180 gam thịt lợn, 1 quả trứng
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- Lượng gừng và hành lá vừa đủ
- Lượng nước tinh bột thích hợp (pha 1 thìa tinh bột với 1 thìa nước)
Cách chế biến
Cho thịt nạc vào máy xay, xay nhỏ rồi cho thịt ra bát. Thêm hành lá băm nhỏ, nước tương, muối, đường, tiêu và trứng vào, đảo đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi thịt sền sệt và quánh lại.
Cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, dùng tay bóp thịt băm thành những viên thịt rồi vào phần dưới mũ nấm, dùng ngón tay cái ấn nhẹ cho thịt bám chặt vào nấm. Lưu ý, khi chọn nấm đông cô, bạn phải chọn loại nấm tròn, dày, kích thước đều nhau thì thành phẩm mới đẹp mắt.
Làm tương tự cho đến hết. Sau đó xếp các phần nấm nhồi thịt vào một chiếc đĩa sâu lòng.
Đun sôi nồi nước, cho đĩa nấm vào xửng hấp 10 phút là chín.
Cho nước tương, muối, đường và nước tinh bột vào một bát, khuấy đều. Sau đó cho vào nồi đun sôi, hơi sệt lại thì rưới nước sốt lên đĩa nấm và thưởng thức.
Món thịt nhồi nấm không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng, vô cùng hấp dẫn. Nếu trẻ con nhà bạn chưa thích ăn nấm, bạn hãy thử làm theo cách này xem nhé!
Thịt nhồi cà tím
Nguyên liệu
- 1 quả cà tím dài
- 1 quả trứng gà
- 100 gam thịt lợn băm
- 2 củ hành tím
- 1 thìa muối
- Một ít bột nêm gà
- Một chút tiêu
- 2 thìa dầu hào
- Nửa thìa đường
- Lượng tinh bột thích hợp.
Cách chế biến
Thêm trứng và tinh bột vào thịt lợn băm và trộn đều, thêm một chút tinh bột có thể làm cho thịt băm có độ mịn và mềm.
Sau đó cho muối, bột nêm gà, hạt tiêu, đường, hành tím băm vào trộn đều.
Cắt cà tím thành từng khoanh có độ dày 0,5 cm, chú ý đừng cắt quá mỏng nhé!
Dùng dao hoặc dụng cụ cắt hình tròn cắt bỏ phần ruột của cà tím.
Nhồi nhân thịt vào phần giữa của miếng cà tím.
Chuẩn bị một cái đĩa, cho đều tinh bột lên rồi cho cà tím nhồi thịt lăn đều lên tinh bột, để riêng. Chú ý lăn làm sao để tinh bột bám đều lên miếng cà tím.
Làm nóng chảo, sau đó lau chảo bằng một lớp dầu mỏng. Cho các miếng cà tím nhồi thịt vào chiên khoảng 1 phút thì đổ nửa bát con nước vào, đậy vung đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn thì tắt bếp, vớt cà tím nhồi thịt ra đĩa.
Hòa 2 thìa tinh bột với 2 thìa canh nước để tạo thành nước tinh bột. Đổ nước tinh bột với dầu hào, cùng 80ml nước vào nồi, đun cho đến khi sệt lại thì tắt bếp. Bạn có thể thêm chút muối cho nước sốt đậm đà hơn nếu muốn. Rưới nước sốt đều lên đĩa cà tím, rắc ít hành lá thái nhỏ lên để tráng trí là món cà tím nhồi thịt sốt dầu hào vừa ngon và đẹp mắt đã hoàn thành.
Cà tím nhồi thịt sốt dầu hào vừa mềm ngon, lại có chút đậm đà thơm nức mũi ăn với cơm không gì hấp dẫn bằng.
