Những điều bạn chưa biết về văn hóa đồ uống của Malaysia

Malaysia – một đất nước của những lễ hội với bao vẻ đẹp huyền bí, hoang sơ cùng nền ẩm thực phong phú, đa văn hóa.  Malaysia được rất nhiều du khách ví như là một thiên đường ăn uống. Điều đó quả thật không sai. Chỉ cần bạn đặt chân tới đất nước xinh đẹp này thì bất kì ai cũng sẽ bị mê đắm trước những món đồ uống cực kì bắt mắt và cuốn hút. Thật khó có từ nào để có thể thể diễn tả được hương vị đậm đà khó quên mà đồ uống Malaysia mang lại.

Ipoh white coffee – Cà phê trắng

Vào khoảng thế kỷ 19, những người Trung Quốc di cư tới Ipoh, Perak, Malaysia. Để khai thác các mỏ thiếc đã sáng tạo nên loại cà phê độc đáo gọi là Ipoh “white” coffee. Dần dần thứ đồ uống này được biết đến rộng rãi. Bởi hương vị đậm đà và đã trở thành thức uống truyền thống của Malaysia. Thông thường cà phê theo style “black” của Malaysia là hạt cà phê được rang với bơ. Đường và pha với lúa mạch hoặc lúa mì nghiền nhỏ. Còn “white”coffee chỉ được rang với một chút bơ. Không dùng thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác nên có màu nhạt hơn. Nhưng lại nguyên chất hơn cho hương vị đậm đà hơn.

Từ “white coffee”trong Ipoh “white” coffee có nguồn gốc từ tên tiếng Trung của loại cà phê này: “怡保白咖啡”. Từ “白” (pinyin: bái) nghĩa là “trắng”. Không phải nói đến màu sắc của Ipoh “white” coffee mà để chỉ cách rang hạt cà phê của nó. Trong tiếng Trung, từ này “白” còn có nghĩa là “thuần khiết, không pha trộn”. Ám chỉ thức uống này là 100% cà phê, không có gì pha tạp. Vậy nên người ta thường gọi vui là “cafe trắng” các bạn ạ. Ipoh “white” coffee đã được công nhận là thức uống chính thức của gian hàng Malaysia tại triển lãm thế giới World Expo 2010 tại Thượng Hải, Trung Quốc đấy!

Ipoh white coffee - Cà phê trắng
Ipoh white coffee – một thức uống nổi tiếng của Malaysia

Teh Tarik – loại trà truyền thống của Malaysia

Teh Tarik, loại trà truyền thống của Malaysia, trong tiếng Malaysia có nghĩa là “uống một hơi”. Teh Tarik là một loại thức uống nóng được bán trong những quán cafe ngoài trời (trong tiếng Malaysia gọi là kopi tiams). Công thức pha chế của loại trà này rất đơn giản. Chỉ là trà đen trộn với sữa đặc thôi. Tuy nhiên, để pha được trà ngon lại là cả một nghệ thuật. Mỗi khi khách đến, những người phục vụ như những người biểu diễn xiếc.

Thay vì khuấy để sữa tan đều trong trà, họ khéo léo kéo cốc lên cao để đổ nước trà từ cốc này sang cốc khác, biểu diễn cho khách xem bằng việc kéo phía trước, kéo sau lưng… trong một khoảng thời gian đủ để sữa tan đều trong nước trà sôi. Ở Malaysia, hàng năm đều tổ chức những cuộc thi tài biểu diễn chế biến Teh Tarik. Chính phủ Malaysia đã công nhận Teh Tarik là di sản văn hóa cấp quốc gia của Malaysia.

Bandung – thức uống có màu hồng tuyệt đẹp

Bandung hay còn gọi là sirap bandung, air bandung là tên một loại đồ uống không chỉ nổi tiếng ở Malaysia mà còn ở Singapore nữa cơ. Là hỗn hợp của sữa và siro hoa hồng, thức uống này có màu hồng tuyệt đẹp. Vì thế cũng dễ hiểu tại sao Bandung lại là thức uống ưa thích của người Malaysia trong các tiệc cưới, bên cạnh các loại đồ uống giải khát hiện đại như soda hay thạch sương sa.

Bandung - thức uống có màu hồng tuyệt đẹp
Bandung – thức uống có màu hồng tuyệt đẹp, là hỗn hợp của sữa và siro hoa hồng

Vào những năm 1960 khi Bandung mới ra đời, thức uống này có màu cà phê. Nhưng sợ khách hàng nhầm lẫn với các loại đồ uống ở Malaysia khác, người ta đã cho thêm Siro hoa hồng vào tạo màu, cũng như làm mới mùi hương Vì thế, sau này, màu hồng đã trở thành thương hiệu của Bandung. Tuy đơn giản, nhưng mùi vị ngọt thanh, mát lạnh. Hòa quyện cùng mùi hương quyến rũ từ hoa hồng, khiến bất cứ ai từng uống cũng đều mê mẩn.

Rượu gạo truyền thống

Đặt chân tới Malaysia mà không nếm thử rượu gạo ở đây thì coi như chưa khám phá trọn vẹn tinh hoa ẩm thực nơi đây rồi. Bởi không chỉ là đồ uống ngon ở Malaysia mà còn là thức uống truyền thống, không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình, nét đặc trưng trong văn hóa đồ uống của Malaysia. Rượu gạo ở đây cũng được chế biến bằng cách lên men và chưng cất, nhưng hương vị tỏa ra thơm nồng, khác biệt. Và cũng chính điều đó tạo nên sức hút với các thực khách khi đến với Malaysia.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

5 + 1 =