Những món ăn đặc sản Yên Bái mang lại hương vị khó quên cho du khách

Yên Bái – một tỉnh thuộc vùng núi Tây Bắc của Việt Nam. Nơi đây có đồng bào sinh sống chủ yếu là người Thái, người Mường và người Kinh. Yên Bái có nền văn hóa khá đa dạng do có nhiều đồng bào dân tộc sinh sống. Trong những năm gần đây Yên Bái đang phát triển ngành du lịch khá mạnh mẽ. Nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng ở Yên Bái thu hút khách du lịch như mùa lúa chín ở Mù Cang Chải, Tú Lệ, suối nước nóng,… Hàng năm Yên Bái thu hút rất nhiều du khách trong nước và quốc tế đến tham quan. Bên cạnh việc thưởng thức cảnh, du khách cũng đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản Yên Bái. Những món ăn này hết sức giản dị nhưng chất chứa cái tình của người dân Yên Bái.

Yên Bái có nền ẩm thực đa dạng

Những món ăn đặc sản ở Yên Bái hầu như đều xuất phát từ cuộc sống của người dân. Nhiều món với những nguyên liệu đơn giản, qua bàn tay chế biến chúng thành món đặc sản. Bên cạnh đó có một số món thì xuất phát hoàn toàn từ tự nhiên. Món rêu suối một đặc sản rất nổi tiếng tại Mường Lò. Ai cũng nghĩ rêu làm sao có thể ăn được, nhưng qua bàn tay của các chị, các mẹ nơi đây chúng thành món ăn hảo hạng. Chúng chỉ ngon trong một trong những tháng nhất định trong năm. Cốm, xôi, thịt trâu gác bếp đều là những món ngon du khách cần phải thưởng thức tại Yên Bái.

Yên Bái có nền ẩm thực đa dạng
Yên Bái có nền ẩm thực đa dạng

Nếu đã đi biển quá nhiều bạn hãy thử ngược đường lên Yên Bái – vùng núi Tây bắc nơi có non sông hùng vĩ, thời tiết mát mẻ dễ chịu, con người hiền lành mến khách và những đặc sản nức tiếng thơm ngon của người Thái, Tày….

Những món ăn đặc sản ở Yên Bái

Muồm muỗm rang

Đây là món ăn đặc sản ở Mường Lò. Muồm muỗm thường xuất hiện vào cuối mùa gặt. Nghe tên các bạn sẽ hình dung ra một loại côn trùng và và sẽ có cảm giác sợ sệt khi thưởng thức. Nhưng hãy yên tâm vì mùi thơm sẽ khiến bạn quên mất cảm giác sợ hãi. Để có món đặc trưng này, trước tiên phải sơ chế muồm muỗm. “Vặt cánh, bẻ chân, ngắt đầu, rút ruột” sau đó muồm muỗm được rửa sạch, để ráo nước và rang khô. Vị ngon béo ngậy của muồm muỗm và mùi thơm hương lúa sẽ khiến bạn ngất ngây nhớ mãi.

Măng sặt

Măng có nhiều từ tháng 3 đến tháng 4 hàng năm, măng thân nhỏ, trắng, thân mềm và ngọt, có nhiều nhất ở thị xã Nghĩa Lộ- Văn Chấn. Măng sặt là đặc sản mang đậm chất núi rừng Yên Bái. Măng được chế biến thành rất nhiều món như: măng luộc, măng nướng, măng rán…hương vị rất quyến rũ. Nếu có dịp đến đây bạn có thể mua măng sặt về làm quà cho người thân và bạn bè nhé.

Bánh chuối Lục Yên

Là đặc sản của người Tày, bánh được tạo nên chủ yếu từ chuối và một chút bột gạo. Chuối được sấy khô xay thành bột, gạo cũng xay thành bột làm vỏ bánh. Nhân bánh làm từ đỗ, lạc đường được gói trong lá chuối rồi hấp tạo nên vị đặc trưng của bánh vì thế bánh rất hấp dẫn và dễ thưởng thức.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp có rất nhiều ở miền núi phía bắc. Tuy nhiên ở Yên Bái thịt trâu lại mang một hương vị rất độc đáo. Đây là đặc sản của người Thái đen, trâu được thả rông trên đồi nên thịt rất chắc và ngọt. Thịt chủ yếu làm từ bắp trâu, được tẩm ướp gia vị gia truyền sau đó treo trên bếp. Qua thời gian vài tháng thịt đã ngấm mùi khói rất quyến rũ, bên ngoài mầu nâu thẫm nhưng bên trong thịt vẫn đỏ tươi. Phổ biến nhất là món thịt trâu gác bếp xé nhỏ, chấm cùng chẩm chéo làm mồi nhậu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, hòa quyện cùng mùi thơm từ khói củi núi đá và chút cay nồng, chút thơm lạ của mắc khén.

Cốm tan Tú Lệ

Đặc sản cốm tan Tú Lệ - món ăn được lòng du khách
Đặc sản cốm tan Tú Lệ – món ăn được lòng du khách

Một đặc sản nữa mà bạn không thể bỏ qua đó chính là cốm Tú Lệ vùng Văn Chấn. Tú Lệ không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn nổi tiếng với nếp tan, một trong món ăn được chế biến từ nếp tan là cốm. Để làm ra những hạt cốm còn giữ nguyên được hương vị đậm đà, thơm dịu đầy sức quyến rũ mang nét đặc trưng của vùng cao Yên Bái, khi làm cốm, bà con người dân tộc Thái nơi đây đã phải rất công phu. Cốm Tú Lệ đã trở thành một mặt hàng được nhiều thực khách xa gần ưa chuộng, trở thành món quà quê để mọi người gửi biếu bạn bè, người thân.

Rêu suối Mường Lò

Rêu được coi như là một món ăn thay rau. Quá trình hái rêu không phải dễ dàng, bà con dân tộc nơi đây đã phải đập rêu ngay tại suối để cho sạch hết đất bùn đất, cát sỏi. Phải đập làm sao để rêu không bị nát, vẫn giữ được màu xanh của lá và chất bổ béo của rêu. Ngon nhất là món rêu nướng, rêu được tẩm gia vị, gói trong lá dong rồi vùi trong bếp củi. Hương vị rất lạ lẫm, đây là món ăn khá hiếm, hầu như người dân nơi đây chỉ dùng để tiếp khách quý. Nếu có dịp, bạn nên thử một lần.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *