Trong ẩm thực Nhật Bản thì tỉnh Aichi luôn nổi tiếng với sự đậm đà trong hương vị. Địa phương này thường được nhiều người lựa chọn dừng chân trên chuyến đi qua lại giữa Osaka và Tokyo. Đặc biệt là nó ở giữa đảo Honshu cho nên nổi tiếng với những món cá và sushi. Thế nhưng cũng còn rất nhiều những món ăn khác nữa tại đây cũng cực kỳ nổi tiếng, được khách du lịch thưởng thức và không tiếc lời khen. Vậy hãy xem khi tới tỉnh Aichi thì chúng ta nên ưu tiên cho những món ăn nào ngay nhé.
Món cá nóc hổ Torafugu
Tỉnh Aichi có sản lượng đánh bắt cá nóc hổ (torafugu) vào loại hàng đầu tại Nhật Bản. Vì vậy, sẽ thật thiếu sót khi bỏ qua các món ngon được chế biến từ loài cá này khi nhắc đến ẩm thực tỉnh Aichi. Torafugu nằm trong danh sách 100 loại cá nóc ăn được và được mệnh danh là “Vua cá nóc”, và cũng là một món ăn khá xa xỉ. Vì nội tạng của cá nóc có độc, chỉ những đầu bếp giàu kinh nghiệm được cấp phép đặc biệt mới có thể chế biến món này.
Thời điểm để thưởng thức cá nóc hổ kéo dài từ mùa thu đến đông, đặc biệt là mùa đông. Thịt cá có kết cấu dai, vị ngọt tinh tế và vị ngon umami, phần da lại chứa nhiều collagen và có kết cấu vừa giòn lại dẻo như thạch. Cá nóc hổ được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, có thể kể đến như Tessa (sashimi cắt lát mỏng khiến thực khách phải hài lòng vì độ dai cùng vị ngọt lan tỏa), Tetchiri (món lẩu đậm đà từ thịt và xương cá nóc hổ), Karaage (cá nóc hổ chiên với lớp vỏ giòn rụm và bên trong mềm mại), hay món Hirezake (vây cá được phơi khô rồi nướng, sau đó ngâm vào rượu sake và uống nóng),…
Món Tebasaki đậm đà
Tebasaki là món ăn Nhật Bản nổi tiếng của thành phố Nagoya, tỉnh Aichi. Nhiều người còn cho rằng sẽ thật thiếu sót nếu du lịch Aichi mà không thưởng thức món cánh gà chiên độc đáo này. Phần ăn truyền thống giòn tan với nước sốt ngọt mặn. Với sự kết hợp từ tỏi, gừng và tiêu đen nữa chứ. Mang đến món gà Tebasaki đậm đà, cay cay kích thích vị giác. Du khách khi du lịch Aichi thưởng thức món ăn này đều cho rằng họ yêu thích việc cánh gà vẫn còn xương thay vì rút như những hàng quán thức ăn nhanh khác.
Ẩm thực Nhật Bản luôn tinh tế như thế. Cho ra đời các món ăn bổ dưỡng nhưng vẫn chiều lòng thực khách. Bạn có thể thưởng thức Tebasaki tại các hàng quán gần lâu đài Nagoya. Hoặc là có chuỗi những quán rượu Nhật Bản izakaya nổi tiếng. Trong tiết trời mùa đông Nhật Bản se lạnh. Sẽ thật tuyệt vời khi có được món ăn giòn giòn, thơm phức cùng một ít rượu sake ấm bụng.
Súp Miso hạt dẻ
Súp miso có vô số lợi ích cho sức khỏe mà người Nhật Bản tin tưởng và sử dụng trong suốt hàng trăm năm. Miso còn là món ẩm thực Nhật Bản có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn nào trong các bữa ăn. Khác với những loại miso thông thường. Miso đỏ được ủ trong khoảng 4 – 5 tháng. Chính nhờ thế, chất bổ dưỡng của chúng được giữ ở mức cao. Cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Du lịch Aichi, bạn không thể bỏ qua món súp miso hạt dẻ. Với vị ngon hấp dẫn cùng độ béo béo ai cũng thích mê. Ăn miso đỏ vào buổi sáng bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong vị giác và độ ấm nóng lan tỏa ra toàn cơ thể.
Trong thành phần của súp miso còn có đậu phụ Tofu. Đây là món ăn được xếp hàng dinh dưỡng bậc nhất Nhật Bản. Thoạt nhìn, món súp trong có vẻ đơn giản. Chúng không nhiều thành phần như các món ăn Nhật Bản khác. Nhưng nếu so về công dụng, súp miso đỏ quả là thần kỳ. Nó có thể cung cấp vitamin B, hỗ trợ tiêu hóa, cung cấp axit amin thiết yếu. Qua đó để tạo nên protein và đặc biệt là giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, tuyến tiền liệt…
Miso cùng gà rán Katsu
Nhắc đến miso, món ăn tiếp theo được khuyến khích khi du lịch Aichi chính là Miso Katsu. Katsu là món gà rán được yêu thích và hưởng ứng bởi người dân và du khách trên khắp Nhật Bản. Ở Aichi, những lát thịt mềm được quết với nước sốt miso béo ngậy. Điều này tạo sự kết hợp ngon tuyệt vời. Miso Katsu Yabaton cho đến nay vẫn là nhà hàng nổi tiếng nhất. Chuỗi này cócác chi nhánh nằm rải rác trên cả nước. Tuy nhiên, tại tỉnh Aichi còn vô số những nhà hàng nổi tiếng khác phục vụ món Miso Katsu.
Khi có dịp trò chuyện với người dân địa phương, bạn sẽ biết thêm được những hàng quán ngon bất ngờ. Đơn cử là Ramuchii – nơi có kiến trúc theo tông màu trầm tối. Tuy nhiên, đằng sau hình ảnh này là một công thức chế biến Miso Katsu làm say lòng thực khách với một ít hành lá và rau độc đáo.
Món Hitsumabushi truyền thống
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn Nhật Bản với hương vị truyền thống. Thì đừng ngần ngại chọn ngay Hitsumabushi. Đây là món bao gồm cơm trắng dẻo dẻo với bề mặt là lươn nướng thơm lừng. Thông thường, để ăn Hitsumabushi bạn sẽ trải qua 3 bước cơ bản. Đầu tiên, hãy thưởng thức hương vị nguyên bản của thịt lươn. Sau đó, hãy thêm các gia vị. Bao gồm wasabi; nước sốt làm từ hành tây; rong biển. Qua đó để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Đến với bước 3, hãy đổ thêm sốt ngập hộp và bắt đầu thưởng thức món súp đặc sệt ngon ngon. Sanpaku – tọa lạc trong quãng đường đi bộ từ ga Kanayama, là một nhà hàng nổi tiếng mang đến trải nghiệm món Hitsumabushi hấp dẫn.
Xiên cá Chikuwa
Những que xiên màu trắng và nâu giống như thân cây tre thường được dịch là “xiên cá”. Mặc dù không hoàn toàn hấp dẫn khi lần đầu tiên thưởng thức. Nhưng những xiên bánh cá lại rất ngon khi được ăn cùng với Oden – món súp tuyệt vời để thưởng thức vào mùa đông Nhật Bản. Chikuwa được chế biến bằng cách quấn quanh bột cá bằng một thanh tre mỏng nhỏ. Sau đó xiên bánh cá này sẽ được hấp chín bằng hơi nước. Khi du lịch Aichi đến Toyohashi, bạn sẽ tìm thấy món Chikuwa tại ga Toyohashi để bạn vừa ăn vừa di chuyển thoải mái.
Tỉnh Aichi là nơi có nhiều cảnh đẹp hấp dẫn để bạn chiêm ngưỡng. Đồng thời, du lịch Aichi còn mang đến nhiều món ăn Nhật Bản ngon cho du khách cơ hội thưởng thức.
