Cần gì phải tìm đâu xa nơi bán ô mai đào ngon đúng vị lại an toàn khi chị em có thể tự tay làm ngay tại nhà. Cách làm món ăn vặt này khá đơn giản nhưng để ra được vị chuẩn chua chua, ngọt ngọt thì từng công đoạn từ chọn nguyên liệu cho tới bảo quản lại yêu cầu sự tỉ mỉ khá lớn. Vì vậy, để có thể thành công ngay từ lần đầu tiên bắt tay vào bếp làm món xíu mại đào này thì đừng quên theo dõi bài viết dưới đây nhé. Chị em sẽ được bật mí ngay bí kíp cho món ô mai đào đậm vị đặc sản nhâm nhi hàng ngày hấp dẫn đó.
Mẹo làm món ô mai đào ngon không tưởng
Như đã nói từ trước, cách làm món này vô cùng đơn giản. Chính vì thế mà nguyên liệu để làm nên món ăn này cũng rất.. đơn giản.
Nguyên liệu chần chuẩn bị
– Đào tươi 1kg
– Đường cát trắng 700g
– Dầu ăn: 100ml
– Lọ thủy tinh để đựng ô mai đào.
Tùy sở thích và độ ăn ngọt bạn có thể căn chỉnh giảm bớt hoặc cho nhiều thêm một chút.
Lưu ý khi chọn đào
Trước tiên, bí quyết để có một lọ ô mai đào ngon chính là chọn đào. Bạn nên chọn đào không bị thâm, dập, quả hơi xanh một chút, tròn to. Sở dĩ chọn quả hơi xanh vì khi cho sản phẩm cuối cùng ăn sẽ giòn và có cảm giác chua dịu rất vừa miệng. Với loại quả này thì bạn nên chọn những quả có màu đỏ hồng vừa chín tới.
Nếu bạn ngửi thấy có mùi thơm nhẹ nhàng vừa chín tới thì nên mua. Đào cũng có nhiều loại nên khi bạn thấy đào không có lông ,vỏ mịn thì cũng đừng kết luận vội là hàng Trung Quốc. Vì những quả đào như thế là đào nhập khẩu bên Mỹ. Khi ấn nhẹ tay vào quả đào mà thấy mềm mềm thì bạn cũng không nên chọn vì có thể đã để lâu rồi.
Các bước thực hành
Nguyên liệu đã có đủ, giờ thì bắt tay vào làm món ô mai đào ngọt thơm thôi nào!
Bước1: Sơ chế đào
Đào mang đi gọt vỏ, tách bỏ hạt. Ngay sau khi tách bỏ hạt đào, thả ngay thịt đào vào chậu nước muối pha loãng trước đó. Điều này giúp loại bỏ vị chát và không làm đào bị thâm. Vớt ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Để sản phẩm đẹp mắt, bạn nên cắt nửa quả đào theo chiều ngang rồi xoay ngược chiều hai phần đào. Như vậy vừa tách hạt nhanh chóng lại không làm vụn phần thịt của quả đào.
Bước 2: Sên đào
Sau khi đào đã ráo nước thì tiến hành công việc sên đào. Trước tiên, đặt chảo lên bếp, cho một chút nước và đường vào khuấy tan. Đến khi đường sánh lại như mật thì cho đào vào đảo cùng. Đảo cho đến khi nào lớp đường bám hết vào đào. Bạn thấy hỗn hợp có dấu hiệu khô lại, không bị dính với nhau là được.
Nếu bạn sợ sên đường bị cháy mà đào vẫn chưa quắt thì có thể làm theo cách thứ hai như sau. Các bước sơ chế đào ban đầu sẽ tương tự nhau. Khác nhau ở chỗ, đào sau khi để giáo thay vì đợi sên trực tiếp trên chảo thì bạn có thể mang đi ngâm đường trước. Thời gian ngâm để đào quắt lại trong đường là 4-5 tiếng.
Bước 3: Ngâm và bảo quản
Cho đào ra khay và để cho khô, nguội hẳn. Cho đào vào túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho vào lọ thủy tinh. Bảo quản dần trong tủ lạnh là được. Sau khi ngâm đường xong, bạn sẽ thu được phần đào quắt rất ngon. Bạn lấy phần đào này cho lên chảo sên đến khi khô lại là được. Ngoài ra, bạn còn có được nước siro đào uống giải khát ngày hè rất tiện.
Có thể bảo quản Ô mai đào trong thời gian bao lâu?
Nếu tự làm xí muội đào tại nhà và có tủ lạnh để bảo quản thì bạn có thể giữ được 3 tháng. Nếu để ở nhiệt độ thường sẽ là khoảng 2 tuần. Khi làm ô mai đào tại nhà sẽ có những khâu xử lý không thể được như làm theo dây chuyền. Do vậy mà thời gian cất trữ của phương pháp ngày sẽ ngắn hơn rất nhiều. Thông thường, ô mai đào được xử lý khóa học, qua dây chuyền hiện đại có thể để dài tới hơn 1 năm.
Cách làm ô mai đào không quá phức tạp. Cũng không có nhiều nguyên liệu để bạn phải mất công chuẩn bị. Do vậy, nếu có dịp rảnh ở nhà đúng mùa đào thì đừng quên mua về để trổ tài làm món ô mai này dùng dần. Ô mai đào rất tốt cho tiêu hóa, giúp đẹp da, tinh mắt và giải độc cho cơ thể rất tốt đó nhé. Đây chắc chắn sẽ là món ăn vặt thú vị để bạn cùng gia đình nhâm nhi hàng ngày đó.
Để làm được ô mai đào chất lượng chuẩn, nguyên liệu đào đảm bảo nguồn sạch thì bạn nên chọn mua tại những nơi tươi mới. Nguyên liệu đều phải đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm thì thành quả thu được mới vừa ý. Không chỉ có xí muội đào, còn có rất nhiều đặc sản ô mai đặc trưng mà bạn cũng có thể tự tay làm tại nhà. Ví dụ như: ô mai táo mèo, ô mai mận, ô mai me..
