Có thể nói ngày nay khi cuộc sống phát triển hơn thì việc ăn uống của các bé cũng được tốt hơn rất nhiều. Các trẻ nhỏ thường rất thích ăn các món ăn mới lạ như gà rán, khoai tây, snack,… Và để đảm bảo an toàn cho trẻ cũng như dinh dưỡng bé nhận được thì giải pháp tốt nhất là các mẹ sẽ chuẩn bị tại nhà. Mình sẽ gợi ý cho bạn cách làm món bò lúc lắc giúp con tăng cường sức khỏe cho mùa dịch này. Đây là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng rất cần thiết cho bé, bởi các nguyên liệu như thịt bò, rau củ,… Món bò lúc lắc này cũng được rất nhiều người biết đến và các bé yêu rất ưa thích, cùng bắt tay vào làm ngay thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò 500 gr, ớt chuông 3 quả (chọn ớt xanh hoặc đỏ tùy ý thích), khoai tây 2 củ, hành tây 1/2 củ, hành lá 3 nhánh, tỏi 2 tép. Nước tương 2 muỗng cà phê, tương ớt 1 ít (ăn kèm), dầu ăn 10 muỗng canh (khoảng 100ml). Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ muối/ tiêu xay)
Bí quyết chọn mua được thịt bò ngon
Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi và mỡ bò có màu vàng nhạt. Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt. Không nên mua thịt bò khi quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì rất khó kiểm định chất lượng thịt.
Bí quyết chọn được ớt chuông tươi
Bạn nên chọn mua những quả ớt chuông có da nhẵn, căng bóng và còn nguyên cuống. Những quả ớt chuông ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, khi cầm có cảm giác nặng tay. Không mua ớt chuông khi thấy da ớt đã nhăn, khi cầm lên nhẹ tay và có cảm giác bị mềm vì chúng là ớt chuông đã bị héo hoặc bị hư.
Kinh nghiệm chọn khoai tây
Bạn chọn mua những củ khoai tây có vỏ trơn láng, những củ này khi ăn sẽ ngọt và nhiều chất dinh dưỡng. Khoai tây tươi ngon khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay, củ khoai cứng, không bị mềm do bị héo hay để lâu. Không mua những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ đã chuyển sang màu xanh lá vì những loại này có thể chứa độc tố sẽ rất có hại cho sức khỏe.
Cách làm món bò lúc lắc
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn khoảng 1 lóng tay sau đó ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều và để thịt bò ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả
Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ
Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Hành tây, ớt chuông rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn khoảng 1 lóng tay. Khoai tây gọt vỏ rửa sạch và cắt thành thanh dài khoảng 3 lóng tay rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Bắc chảo lên bếp rồi cho 100ml dầu vào, dầu sôi cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho giòn. Trong quá trình chiên bạn đảo cho vàng đều, tiếp đó vớt ra giấy thấm dầu.
Mách nhỏ: Nếu muốn khoai chiên được giòn hơn bạn luộc sơ qua nước sôi. Rồi ngâm nước đá xong vớt ra để ráo. Để ớt chuông và hành tây giòn ngon hơn khi nấu. Sau khi cắt cũng nên chúng ngâm với nước đá từ 5 – 10 phút.
Bước 3: Làm bò lúc lắc
Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, lấy 1 muỗng canh dầu ăn vừa chiên khoai tây cho vào chảo. Sau đó đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm. Tiếp đó bạn cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 3 phút để thịt bò săn lại. Sau đó cho hành tây, ớt chuông vào xào thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá và tắt bếp. Bày ra dĩa ăn kèm khoai tây chấm tương ớt.
Mách nhỏ: Để thịt bò mềm ngọt, không ra nhiều nước, xào bò trên lửa lớn. Lưu ý đảo đều tay và xào nhanh vì xào lâu bò sẽ bị dai.
Bước 4: Thành phẩm và trang trí
Món bò lúc lắc hoàn thành với màu sắc rất bắt mắt, hấp dẫn. Và thịt bò mềm thơm thấm vị rất vừa ăn. Thêm vị bùi bùi của khoai tây, vị tươi ngọt của ớt chuông và hành tây. Tất cả tạo nên 1 hương vị rất thơm ngon.
Trên đây chính là công thức và các mẹo nhỏ giúp cho bạn chọn được các thực phẩm tươi ngon. Bạn chuẩn bị món bò lúc lắc này cho các thành viên vào các bữa ăn hằng ngày. Về phần nguyên liệu bạn có thể mua tại các nơi uy tín để đảm bảo dinh dưỡng. Phần gia vị bạn có thể nêm nếm theo ý thích của mình. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này cho bé của mình.
