Thời tiết mùa hè nắng nóng khiến mọi người cảm thấy khó chịu. Việc chuẩn bị và nấu bữa cơm cho gia đình lại thêm phần khó khăn hơn. Chính vì lý do đó, hôm nay chúng tôi đã gợi ý thực đơn cho buổi chiều của gia đình bạn, giúp các bà nội trợ đỡ phải vắt óc suy nghĩ hôm nay nấu món gì. Dưới đây là thực đơn cho một tuần nắng nóng, bạn có thể tham khảo. Hi vọng với gợi ý thực đơn cho buổi chiều này, chị em nội trợ sẽ đem lại cho cả nhà bữa ăn ngon, thanh mát.
100 ngàn đồng cho bữa cơm chiều
Thực đơn gồm chân giò luộc thanh mát, dưa giá giòn giòn… Đây là những món quen thuộc nhưng vô cùng dễ ăn và thích hơp để thưởng thức trong những ngày nắng nóng thế này.
– Thịt chân giò rút xương luộc: 65.000đ
– Trứng xào ngồng tỏi: 20.000đ
– Đỗ luộc: 8.000đ
– Dưa giá: 7.000đ
Tổng: 100.000đ
Chân giò luộc
Chuẩn bị: 400g thịt chân giò ngon, ít gừng, hành lá
Thịt rửa sạch bằng muối và chanh. Dùng chỉ trắng bó tròn chân giò lại. Chần sơ thịt với muối cho sạch. Cho thịt vào nồi nước thêm lát gừng và hành lá để luộc thịt cho thơm. Đun sôi nước, hớt bỏ bọt rồi hạ lửa sôi liu riu. Luộc thịt 40 phút. Dùng tăm xiên vào thịt nếu nước chảy ra không bị đỏ là được. Gắp thịt ra ngâm vào nước đá để thịt được trắng và giòn. Thịt để nguội rồi thái mỏng chấm mắm tôm và ăn cùng rau sống.
Đỗ luộc và trứng xào ngồng tỏi
Chuẩn bị: 400g đỗ, 2 nhúm muối
Đun sôi nước, thả nhúm muối vào để giữ màu xanh cho đỗ. Cho đỗ đã nhặt sạch, bẻ khúc và rửa sạch vào nồi. Luộc đến khi đỗ chín, vớt ra. Nước luộc làm nước canh.
Chuẩn bị: – 2 quả trứng gà
– 150g ngồng tỏi
– 2 tép tỏi
– 1/2 thìa dầu hào
– 1 thìa tương hạt (loại tương đậu nành lên men hay để kho cá)
– 1 thìa nước tương, 1 nhúm bột canh hoặc muối tinh
Tỏi bóc vỏ, thái lát. Ngồng tỏi rửa sạch, cắt nhỏ. Cắt nhỏ sẽ ngon hơn là bạn để đoạn dài. Đập trứng ra bát, thêm chút bột canh hoặc muối tinh, khuấy tan. Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó đổ trứng vào, lúc trứng gần đông lại, dùng đũa đảo đều cho đến khi trứng săn lại, cho trứng ra đĩa.
Vẫn trong chảo đó, thêm chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho ngồng tỏi vào, đảo đều cho đến khi nó chuyển màu, bạn có thể thêm một chút nước để ngồng tỏi giữ được màu xanh đẹp và mềm ngon. Cho 1 thìa nước tương, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa tương hạt vào, đảo đều. Sau đó cho trứng đã chiên vào, đảo đều một chút rồi tắt bếp. Không nên xào lâu làm ngồng tỏi bị mềm quá, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Dưa giá muối chua
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm
Chuẩn bị:
– Giá đỗ: 350-400g
– Lá hẹ: 100g
– Cà rốt: 1 củ
– Hành tím: 4-5 củ
– 2 trái ớt
– Muối, đường, giấm, nước đun sôi để nguội.
Giá đỗ nhặt bỏ các cọng giá giập nát và vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Lá hẹ nhặt bỏ những lá giập, úa, rửa sạch, cắt khúc cỡ 3-4cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.
Chuẩn bị 1 bình thuỷ tinh hay bình/tô gốm sứ để muối dưa giá, không nên sử dụng bình nhựa. Sau đó rửa thật sạch bình, úp ngược xuống cho bình khô hoặc dùng khăn lau thật khô bình. Cho 1,5-1,8 lít nước vào bình, thêm 1,5 thìa muối hạt, 1 thìa đường, 1 muỗng canh giấm ăn, khuấy tan sau đó nêm sao cho có vị mặn hơn khi nấu canh là được, không nên nêm mặn quá. Tiếp đến thả phần hành tím, ớt xắt ở trên vào bình nước muối.
Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, lá hẹ và cà rốt. Sau đó thả vào bình đã có sẵn nước muối dưa, ấn nhẹ tay cho nước ngập mặt các nguyên liệu. Nếu chưa ngập bạn phải pha thêm chút nước muối như trên để thêm vào bình muối sao cho nước muối phải ngập mặt dưa giá. Đậy kín bình, để nơi thoáng mát 1 ngày là sử dụng được.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.
Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
Chọn những củ có màu cam đều màu không nên chọn loại sậm quá, có thể là do bị phun thuốc.
Chúc các bạn thành công!
