Nếu có một loại củ nào vừa sử dụng làm đồ ăn vặt vừa nấu thành các món chính thơm ngon mà lại còn giàu chất dinh dưỡng thì chắc chắn chúng ta phải kể ngay cái tên khoai lang. Đây quả thật là loại thực phẩm mang đến cực nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Khoai lang chứa chất chống oxy hóa, hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp giảm đau cơ, giấc ngủ sâu, tăng cường trí nhớ, tốt cho người có tiền sử bệnh huyết áp,… Bởi thế mà khoai lang rất được yêu thích tại nước ta. Bên cạnh việc luộc, hấp thì cũng có vài cách chế biến khoai lang ăn vặt hấp dẫn mà siêu dễ làm. Bạn đọc ngay bài viết sau để biết top 3 công thức đang “hot” nhất hiện nay nhé!
Món khoai lang sấy dẻo
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg khoai lang mật
- Lò nướng hoặc lò sấy
Cách làm
Bước 1. Khoai lang cọ rửa thật sạch. Cho khoai lang nguyên vỏ vào nồi hấp rồi hấp chín.
Bước 2. Khoai sau khi hấp chín để nguội rồi bóc bỏ vỏ. Thái khoai thành các dải dày.
Bước 3. Xếp khoai lang vào khay nướng, cho khay khoai lang vào lò nướng đã được làm nóng đến 100 độ C. Nướng khoai trong khoảng 1 giờ đến 1,5 giờ là được.
Bước 4. Khi bề mặt khoai lang hơi xém bề mặt thì lấy khay khoai ra, phơi thêm 1-2 ngày là được. Cho khoai lang vào túi kín dùng dần.
Món khoai lang bọc phô mai chiên xù
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400gr khoai lang
- 90gr phô mai
- 80gr bột chiên xù
- 4 thìa cà phê bột năng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 300 ml dầu ăn
- Dụng cụ thực hiện làm khoai lang bọc phô mai chiên xù: Giấy nến
Cách làm
– Bước 1: Trước tiên, khi mua khoai lang về phải chế biến sạch sẽ. Hãy gọt sạch lớp vỏ ngoài, rửa thật sạch với nước rồi dùng dao cắt nhỏ khoai kích thước tuỳ ý. Sau đó bạn đem khoai lang đã sơ chế xong bỏ vào nồi hấp cho đến khi khoai chín. Sau khi đã hấp chín khoai thì bạn dùng một cái thìa nghiền cho khoai nhuyễn mịn, rồi thêm vô 4 thìa cà phê bột năng.
– Bước 2: Phô mai (có thể mua phô mai Mozzarella) đem đi cắt thành những viên nhỏ bằng đầu ngón tay hoặc theo sở thích để bọc vào viên khoai.
– Bước 3: Sau đó, để tạo hình dáng cho món ăn, múc 1 thìa khoai lang đã nghiền nát cho vào lòng bàn tay, vê tròn lại rồi ấn dẹp. Cho viên phô mai vào giữa khoai vừa ấn dẹp, bọc kín rồi vê tròn lại lần nữa. Viên phô mai phải được bọc kín để khi tiến hành chiên không bị chảy ra ngoài. Tạo hình kích thước của viên khoai tuỳ theo sở thích của bạn. Sau đó bạn lăn tất cả khoai đã vê tròn qua bột chiên xù sao cho lớp vỏ khoai phủ đều bột bên ngoài. Để viên khoai được phủ đều lớp bột chiên xù, bạn có thể nhúng viên khoai qua hỗn hợp trứng gà đã đánh nhuyễn cho ướt rồi lăn qua bột chiên xù.
– Bước 4: Đun nóng dầu ăn trên một cái chảo rồi bạn cho các viên khoai vào chảo để chiên cho đến khi chín vàng giòn lớp vỏ bên ngoài thì vớt ra để ráo dầu. Như vậy là món khoai lang bọc phô mai chiên xù của chúng ta đã hoàn thành rồi đó.
Món khoai lang bọc dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gr khoai lang ruột vàng
- 200gr khoai lang ruột tím
- 160gr bột gạo nếp
- 2 thìa canh nước
- Đường phên đỏ
- Cơm dừa nạo sấy
Cách làm
– Bước 1: Trước tiên, cần chế biến làm sạch khoai. Gọt vỏ khoai lang ruột vàng và khoai lang ruột tím, rửa sạch cho hết nhựa. Sau đó, cho khoai vào một nồi nước để luộc hoặc bỏ vào nồi hấp chín. Khi khoai chín, bỏ ra tô và dùng thìa cán để được một hỗn hợp nhuyễn mịn.
– Bước 2: Thêm nước và bột gạo nếp một lượng vừa đủ vào tô khoai đã nhuyễn, nhào cho đến khi hỗn hợp bột thành khối rồi lăn thành các khúc dài.
– Bước 3: Dùng dao cán hỗn hợp ra thành các miếng nhỏ vừa ăn.
– Bước 4: Ghép bột khoai vàng và khoai tím vào với nhau, ấn dẹt rồi gói cùng với một viên đường phên thành từng viên nhỏ.
– Bước 5: Đun sôi nước, sau đó thả bánh vào luộc trong khoảng 5 phút. Khi bánh vừa nổi lên lập tức vớt ra.
– Bước 6: Để ăn được ngon hơn, hay rắc cơm dừa nạo sấy lên mỗi miếng bánh nhỏ tạo nên một kết cấu vừa mềm, dẻo vừa giòn.
