Tuy là thực phẩm cực kỳ quen thuộc, thơm ngon và dễ chế biến với hầu hết mọi người. Nhưng không phải ai cũng biết được các lợi ích về mặt dinh dưỡng mà trứng mang đến cho cơ thể cũng như cách nấu các món trứng lạ miệng hơn so với chiên và luộc thường thấy. Nguồn đạm từ trứng có rất nhiều acid amin thiết yếu, cần cho sự phát triển chiều cao lẫn cân nặng. Lecithin trong trứng còn giúp giảm cholesterol xấu, đồng thời tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt). Bấy nhiêu đã đủ để thuyết phục bạn đưa món ăn này vào thực đơn hằng tuần chưa? Nếu câu trả lời là có, mời bạn xem ngay 2 công thức món trứng “độc nhất vô nhị” dưới đây nhé!
Món trứng luộc nước trà thanh mát và tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu
- 6 quả trứng gà
- 15 gam trà đen
- 2 bông hoa hồi
- 1 lá nguyệt quế
- 1 cây quế
- 1-2 quả thảo quả
- 5 thìa nước tương
- 2 thìa cà phê hắc xì dầu (tùy ý)
- 2 thìa cà phê đường phèn (hoặc đường trắng)
- 2 thìa cà phê muối
Cách làm
Trứng sau khi rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh, đun sôi trong 5 phút trên lửa lớn sau đó hạ lửa, luộc tiếp 5 phút sau đó tắt bếp.
Trứng luộc chín vớt ra cho vào thau nước lạnh để nguội, sau đó dùng thìa đập cho đều lớp vỏ trên bề mặt quả trứng để tạo ra các vết nứt. Điều này giúp trứng vừa có thể ngấm gia vị, tại tạo ra những đường vân rạn rất đẹp mắt sau khi món ăn hoàn thành.
Cho nước vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp mặt trứng, sau đó thêm nước tương, trà (có thể dùng nước sôi ngâm qua một lần cho hết đắng), hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, thảo quả, đường phèn và muối. Sau đó đun sôi ở lửa to rồi hạ nhỏ lửa, nấu trong khoảng 20 phút để nước súp sệt lại và các gia vị tiết ra vị và mùi thơm.
Sau đó cho trứng đã đập dập vào nước và tiếp tục luộc trong 20 phút, thỉnh thoảng lật trứng rồi tắt bếp.
Để trứng ngon và ngấm gia vị, sau khi tắt bếp, bạn có thể ngâm thêm trứng trong nồi nước vài tiếng. Chắc chắn trứng sẽ có màu đẹp và đậm đà hơn.
Như vậy vẫn là trứng luộc nhưng làm kiểu này bạn sẽ có thành phẩm là món trứng trà tuyệt ngon, vừa bổ dưỡng lại thanh mát, thích hợp để thưởng thức trong ngày hè!
Món trứng rim nước mắm
Chuẩn bị
- 6 quả trứng gà
- Giấm trắng
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Hành lá
- Tàu xì (đậu đen lên men, có thể đặt mua online hoặc ở các siêu thị, không có thì bỏ qua).
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch trứng, cho trứng vào nồi nước lạnh cùng một thìa muối và một thìa dấm trắng, để yên trong 2 phút sau đó đun nước sôi khoảng 4 phút, tắt bếp và om 2 phút. Vớt trứng ra khỏi nồi, để nguội, bóc vỏ và cắt đôi.
Rửa sạch một nắm hành lá, phần thân trắng thái nhỏ, phần lá xanh cũng thái nhỏ rồi để riêng.
Bước 2: Chiên trứng
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đung nóng rồi cho trứng vào chiên vàng đều 2 mặt.
Bước 3: Rim mắm
Cho một muỗng canh nước mắm và một thìa tàu xì (không có thì bỏ qua) để chiên tăng hương vị. Gạt trứng sang một góc chảo, cho phần thân trắng hành lá vào xào trước, chiên vừa chín tới là được, không cần chiên quá lâu. Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp. Dùng nhiệt độ còn lại trong nồi để xào hành lá.
Món trứng luộc rim mắm hành kiểu này vô cùng thơm ngon lại trôi cơm vô cùng!
