Ở Việt Nam, nét văn hóa ẩm thực đường phố đang ngày càng được các du khách trong và ngoài nước quan tâm. Ẩm thực đường phố Việt Nam được biết đến với những món ăn ngon miệng, đa sắc màu và đặc biệt là giá cả phải chăng. Quả thực là như vậy, chỉ với một vài bộ bàn ghế nho nhỏ ngồi bên lề đường cùng bạn bè nhâm nhi những món ăn tươi ngon, hấp dẫn, đánh thức vị giác của những kẻ lười ăn nhất. Hãy cùng chúng tôi khám phá các món ăn đường phố của Việt Nam trong bài viết dưới đây nhé!
Phở Hà Nội
Nhắc đến ẩm thực đường phố, chắc hẳn món ăn đầu tiên mà ai cũng nhớ đến đó là món Phở. Phở được xem là linh hồn ẩm thực của người Việt Nam. Nó mang đậm nét văn hóa riêng bởi bí quyết gia truyền. Chúng tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng mới lạ. Đây cũng là món ăn của ẩm thực đường phố Việt Nam. Nó được mọi người “bật ngón cái” nhiều nhất. Phở là món ăn đặc trưng truyền thống của miền Bắc. Chỉ cần đi bộ dọc theo các con đường ở thành phố lớn. Đâu đâu ta cũng có thể bắt gặp các quán phở ven đường.
Phở bao gồm các nguyên liệu khá đơn giản. Nó bao gồm sợi phở, thịt gà hoặc thịt bò, nước dùng ăn kèm với quẩy và rau thơm. Chỉ cần với 30k là bạn đã có trong tay một bát phở thơm ngon hấp dẫn.
Các món xôi quen thuộc của người Việt Nam
Xôi là một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Xôi không chỉ được nấu như là các bữa sáng mà trong các dịp giỗ, cúng. Xôi được làm từ gạo nếp nấu chín sau đó tùy vào sở thích của người ăn. Mà người ta sẽ cho thêm trứng, thịt lợn, thịt gà, hành khô. Bên cạnh đó xôi còn có loại được làm từ xôi vò (trộn đậu xanh giã, ăn tơi và bùi), xôi xéo (xôi đậu xanh giã mịn được nắm lại, ăn kèm hành phi), hay xôi đậu phộng, đậu trắng, đậu đen. Ngoài ra còn có cả xôi mặn, ăn kèm lạp xưởng, chả lụa, pate và trứng cút.
Nói không ngoa, ta có thể ăn xôi liên tục cả bảy ngày trong một tuần mà chẳng thấy ngán. Bởi không món xôi nào giống món xôi nào.
Bún chả – Món ăn làm rạng danh ẩm thực Việt
Chắc hẳn mới đây chúng ta chưa thể quên được cảnh. Cựu tổng thống Mỹ Barack Obama cùng đầu bếp Anthony Bourdain đã cùng thưởng thức món bún chả. Một món ăn đường phố quen thuộc của người dân Việt, trong sự thích thú và thỏa mãn. Nếu phở luôn được xem như là bữa sáng. Thì bún chả lại là sự lựa chọn số một trong các bữa trưa của người dân thủ đô.
Bún gồm những viên thịt nướng được để trong nước dùng chua chua ngọt ngọt. Cách ăn bún chả là lấy bún và rau nhúng vào nước dùng ăn kèm với thịt. Bún chả kết hợp tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể chối từ. Bún chả đã trở thành một nét văn hoá ẩm thực Hà Nội không thể thiếu của những người con thủ đô. Đặc biệt sau chuyến viếng thăm của tổng thống nổi tiếng thế giới Obama năm 2018. Món ăn này lại càng được vinh danh trên rất nhiều diễn đàn ẩm thực trên thế giới. Bởi nó mang hương vị và cách ăn độc đáo này.
Bánh mì làm từ thịt ba chỉ
Có người cho rằng Người Pháp có thể đã mang bánh mì đến Việt Nam. Tuy nhiên người Việt đã đưa nó lên một tầm cao mới. Quả thực đúng là như vậy nếu các nước khác trên thế giới thường chỉ ăn bánh mì không. Thì ở Việt Nam, bên trong bánh mì còn chứa đựng nhiều nguyên liệu hấp dẫn khác như pate, trứng, thịt, rau thơm, thịt nguội, chả, xúc xích, tương ớt, ….
Bánh mì nổi danh cả thế giới với các loại nhân ăn kèm biến hóa đa dạng. Và nó được cân bằng giữa rau xanh và thịt, trứng. Sự kết hợp các nguyên liệu bên trong bánh mì. Nó đã làm cho bánh mì trở thành món ăn thơm ngon tuyệt vời. Bất kỳ ai từng nếm thử cùng đều xuýt xoa vì quá ngon và bắt miệng. Đến nỗi, dù cùng là chiếc bánh mì nhưng thế giới vẫn tấm tắc với bánh mì Việt Nam và chẳng gọi đó là “bread” mà gọi thẳng “bánh mì” như một người Việt Nam đam mê ẩm thực bản xứ chính hiệu.
Bánh xèo giòn rụm vui tai
Bánh xèo là một món ăn thuần túy và quen thuộc của người dân Việt Nam. Món bánh nhìn có vẻ đơn giản này lại rất được lòng bạn bè quốc tế khi ghé thăm, trải nghiệm nền văn hóa, ẩm thực đất nước chúng ta. Bánh xèo cũng là món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố không hề kém cạnh các món đã nêu ở trên. Bánh vàng giòn bên trong nhân bao gồm thịt, tôm, giá đỗ. Bánh xèo được cắt thành những miếng nhỏ, ăn kèm với bánh đa cuốn và rau sống và nước chấm đặc biệt.
Bánh xèo cũng được biến tấu tùy theo vùng miền và sở thích vì thế có bánh xèo Miền Trung, bánh xèo miền Tây, bánh khoái (tên gọi khác của bánh xèo ở Huế). Dù ở đâu, món bánh truyền thống này vẫn giữ được sự thơm ngon khó cưỡng đối với thực khách.
Cao Lầu Hội An
Nét đặc trưng khiến Cao lầu Hội An khác hẳn với các món ăn khác như Mì Quảng, Phở, bún,… chính là cách chế biến tỉ mỉ và công phu sợi mì của nó.
Khi ăn chúng ta cảm giác được hương vị lạ của mì, cùng với đủ thứ mùi vị chua cay khi cho thêm chanh và ớt, bùi và giòn của tép mỡ và ngọt, chát của rau sống. Tuy xuất phát từ Trung Hoa nhưng Cao lầu lại là một món ăn không thể thiếu đối với ẩm thực khu phố cổ này.
Bánh tráng trộn
Miếng bánh tráng tan trong miệng cùng vị cay của sa tế, béo ngậy của trứng cút và chua dịu của xoài… có thể làm ngất ngây bất kỳ du khách nào.
Bánh tráng trộn là món ăn vặt nổi tiếng trên khắp các con phố ở Việt Nam nhất là ở thành phố Hồ Chí Minh. Bánh tráng trộn bao gồm bánh tráng được trộn cùng với xoài, bò khô cùng với rau răm, sa tế để làm bánh tráng mềm và ngấm gia vị. Khi nếm thử, vị bánh tráng dai dai cay cay hòa quyện cùng vị chua của xoài, vị đậm của bò khô tạo nên sức hút khó cưỡng.
Các loại chè nổi tiếng
Ngoài những món ăn mặn truyền thống, Việt Nam còn là thiên đường ẩm thực đường phố của những loại chè ngon và nổi tiếng. Từ chè thập cẩm, nếp cẩm, sữa chua mít, chè sầu riêng, chè bưởi,… còn có các loại chè hấp dẫn từ các nước khác như chè Sing, Chè Malay, … Chè luôn là món ăn giải nhiệt mùa hè được người dân Việt Nam nói chung và khách du lịch nói riêng ưa chuộng.
Việt Nam là thiên đường ẩm thực đường phố theo đúng nghĩa với sự đa dạng các món ăn và hương vị được truyền từ đời này sang đời khác. Món ăn ở đây ngon miệng mà đậm đà bản sắc dân tộc và còn hợp túi tiền của tất cả mọi người. Vì thế, nếu những ai đặt chân đến Việt Nam mà chưa từng một lần được thưởng thức các món ăn đường phố nơi đây thì quả thực là đáng tiếc.
